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关于食育,你了解吗?

2014-08-29 11:37:56 出处:乖乖网 标签: 宝宝不爱吃饭怎么办 儿童教育 早教知识 早教方法

食育不仅仅是让孩子获得有关“食”的知识,更是要具备“食”的能力,养成健康的饮食习惯,建立环保的生活习惯。当今社会,环境问题、饮食安全问题,更让食育显得尤其重要。

食育涵盖了知识、技能、健康习惯和生活食育,通俗地说就是关于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎样吃。它是通过饮食观念、营养、饮食安全、饮食文化等知识教育,结合多种多样的烹饪、栽种等实践教育,让孩子获得有关“食”的知识,具备选择“食”的能力,培养孩子与自然、环境和谐相处的意识,理解和传承食文化,养成健康的饮食和生活习惯。食育从内容上按知识、态度、技能、习愦可以分为以下部分:

知识:食品常识、烹饪知识、食文化、营养与健康知识、食品卫生安全

态度:环保、节约,与大自然和谐相处

技能:烹任、饮食、栽培(体验式教学)

习惯:科学健康的饮食习惯、饮食文化礼仪

食育是其他教育的根本

我们的传统文化里一直有“食育”这个概念,“民以食为天” “夫礼之初,始于饮食"“调和五味,滋养五脏,顺应四时”……这些古训都凝聚着古人对于“食”的智慧,明明白白地揭示了饮食的重要性。可以说,食育是根本,是德、智、体教育的基础。

食品工业化、商业化的迅猛发展,使得食品营销和广告无所不在,给父母、孩子灌输了形形色色的“食文化”。一方面垃圾食品引诱着孩子偏离健康饮食的轨道,其带来的隐患是偏食、肥胖,这些会影响孩子一生的健康。其次是让父母无法正确地选择和判断,被商业化扭曲的食品营养、安全“知识”,冲击着父母爱子心切的神经,盲目给孩子进补各种“营养”,反而为孩子的健康带来隐患。

生活节奏的加快,大多数人养成了不好的饮食习惯。孩子、大人都没有时间吃早饭,午饭、晚饭也是匆匆解决,没有良好的饮食习惯,也没有丰富、健康的营养搭配。有些是没办法,而有的是不知该怎么吃,不知道不好好吃的后果是什么,而这些都是我们开展食育可以解决的问题。

各种铺张浪费的饮食广泛存在,一些孩子没有经历栽培和烹枉的艰辛,自然也不知道珍惜粮食。通过各种实践教育,既能让孩子学到珀识和技能,更能培养孩子与大自然和谐相处的意识,从小养成节约、环保的好习惯。

家庭是食育的重要支撑

食育是一项参与度很高的教育,我们可以来看看曰本的成功经验。日本开展食育的主渠道在学校,政府是主导,政府立法让食育进学校,而家庭是食育重要的支撑。你可能会说我们国家没有食育政策,孩子的幼儿园、学校也没有食育课,我们怎么开展食育?

的确,现在只有很少一部分幼儿园、学校开展了食育教育,但是不要忘了作为孩子教育的主体,父母可以为孩子创造接受食育的机会。

最简单的,从自身做起,保持良好的饮食习惯,注重家庭饮食的营养,父母是孩子的榜样,这些健康的饮食习惯,会潜移默化地影响孩子。再进一步,可以让孩子参与购买食物、制作食物,有条件的话,甚至可以栽种食物,在这些实践过程中,孩子能学到很多食物的知识,父母也可以通过绘本、图书,让孩子了解饮食知识和文化。还有一些有机农场、烹饪课堂,都是父母带着孩子接受食育教育的好地方。食育的内容和形式可以是丰富多样的,不一定非要拿着教科书、坐在课堂里,最重要的是通过味觉、视觉、嗅觉、触觉等多种手段和方式,让孩子去感受、去体验。

情感口述
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