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儿童饮食:健康可爱的小零食

2015-08-13 09:34:45 出处:乖乖网 标签: 幼儿饮食 儿童饮食 自制零嘴

零食是我们美食生活中的不可缺少的点缀,对于孩子来说,零食可以说是她童年最快乐的事了。试想一下,在周末的午后,几个好友带着孩子围坐在一起,边吃零食边聊聊孩子的趣事,该是多么惬意的事情。

儿童饮食:健康可爱的小零食

不过,商场购买的各类零食添加剂太多,营养价值不高,吃太多很容易造成孩子偏食。所以,在给孩子挑选零食时,不应该总是吃营养价值低、仅提供热能的加工食物,如饼干等。实在想吃的话,不妨自己在家做点健康、卫生的零食吧!

*牛轧糖

材料:花生400克,麦芽糖200克,白砂糖200克,蛋清1个半,水80克。

制作过程:

1.将花生入微波炉中火转5分钟,转至花生全熟有香味;取出晾凉,搓去花生衣;

2.将水、白砂糖、麦芽糖倒入不锈钢锅中,小火边搅拌边煮50分钟左右;糖浆状态从乳白色变成浅咖啡色,由稀到浓稠;

3.用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,可以迅速成硬块,糖浆就熬好了;

4.糖浆快熬好时,将蛋白打成蛋白霜;将熬好的糖浆倒入蛋白霜中,快速搅拌均匀;

5.快速加入花生肉,用刮刀快速搅拌均匀;

6.烤盘上铺一张油纸,将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上;再盖一张油纸,用擀面杖压平;

7.冷却后揭去油纸,用刀切块,将切好的糖块包入糖纸,放入密封袋子保存即可。

子瑜妈妈の心得:

·花生量多少问题不大;花生可以在炒锅中炒熟,或者直接买原味熟花生;

·蛋白霜一定要在糖浆快熬好的时候打,打早了容易消泡,打晚了糖浆会变凉变硬;

·糖浆冲入蛋白霜开始,后面所有步骤都要快速,一气呵成;

·糖浆熬的好不好直接决定糖的口感,糖浆熬得不到位,糖不容易成型,吃起来黏牙,熬过头容易发苦;

·锅铲比较难洗,可浸泡半天,30℃以上的温度,不适合做糖。

*冰糖葫芦串

材料:新鲜山楂30颗,竹签6~10根,白砂糖250克。

制作过程:

1.锅中加入白砂糖,加水没过砂糖,开小火边搅拌边煮糖浆;

2.糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳,糖浆就熬好了;

3.将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来;

4.将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上,15分钟后即可平移提起来吃了。

子瑜妈妈の心得:

·要选个头均匀的当季新鲜水果;竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到;

·糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉;

·小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子。

*爆米花

材料:25克色拉油,?60克玉米粒,15克糖粉或者砂糖。

制作过程:

1.将锅清洗干净后用纸巾擦干;倒入玉米,再倒入色拉油,用铲子拌匀,使玉米均匀裹上油脂;

2.盖上盖子,开大火烧2~3分钟,听到劈啪声,转成中火,一直到不再有噼啪声,关火;

3.撒入糖粉或者砂糖,用铲子翻拌均匀,或者按牢盖子摇晃,拌匀糖即可出锅。

子瑜妈妈の心得:

·若选择黄油,融化了倒入更香醇;选择锥型干玉米粒,不用清洗,过筛掉粉渣;

·这种冷锅冷油的方法,不适合提前放糖;

·噼啪完之前不可开盖子;开盖后不要把脸凑得太近,万一有没暴完的,容易飞溅出来。

情感口述
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