儿童最爱的主食食谱

东北白菜猪肉水饺

原料：

白菜150g、猪肉馅100g、胡萝卜80g、面粉100g、葱白2根、生抽10ml、盐少许、香油适量

做法： 

1、胡萝卜洗净切丝，加少许清水搅打成末，用筛子或纱布滤出汁液； 

2、面粉放入大碗中，慢慢加入胡萝卜汁，再揉成光滑的面团； 

3、白菜洗净切碎，加少许盐抓匀，静置5分钟后将大白菜的水分挤出，葱白洗净切碎末； 

4、猪肉馅放入碗中，拌入盐、生抽，放入白菜碎和葱末，淋入香油拌匀做肉馅备用； 

5、将面团分成若干个小剂子擀成饺子皮，加入肉馅包成饺子状，将饺子放入沸水中煮熟后捞出即可。 

Tips： 

在擀面皮包饺子时，妈妈可以让宝宝一起参与。给宝宝一块小面团，让他自由发挥想象力捏出随意造型，提高宝宝动手能力之余还能一起享受烹饪的乐趣！ 

老北京风味鸡肉卷 

原料：

鸡胸肉1块、鸡蛋1个、生菜1棵、黄瓜1根、葱白1根、面粉200g、炸鸡粉1袋、甜面酱适量、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油适量

做法： 

1、面粉放入盆中，加清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟； 

2、鸡胸肉和黄瓜洗净，切成手指长宽的条状，葱白切段、生菜取叶片洗净；将鸡肉条加生抽、料酒、盐抓匀后腌制片刻备用； 

3、鸡蛋打散，鸡肉条均匀地裹上蛋液后，再裹上一层炸鸡粉；锅中加适量油，待八成热时，将鸡肉条一条条地放入锅中，炸至金黄色即可捞出沥油； 

4、将面团分成适量小剂子，再擀成直径约15cm（小碟大小）的圆薄饼；不放油，用平底锅小火煎面饼至略上色即可； 

5、薄饼上放生菜叶、鸡肉条、黄瓜条、大葱丝、再挤上甜面酱，卷好后即可食用。 

Tips： 

面饼不宜煎太久，以免变硬影响口感。面饼也可用荷叶饼来代替。将黄瓜、大葱和甜面酱换成西红柿、洋葱和沙拉酱，就是墨西哥鸡肉卷了！ 

广东小吃蜜糖蛋散 

原料：

鸡蛋4个、面粉300g、花生油15ml、白糖200g、清水200ml、柠檬汁15ml、山楂粒少许、油适量

1、鸡蛋打入盆中，加白糖和花生油打散，再加面粉拌匀，揉成光滑不粘手的鸡蛋面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟； 

2、案板撒少许面粉，将鸡蛋面团擀成约2cm厚的大面片，再分割成长6厘米、宽2.5厘米的小面片； 

3、取两块面皮重叠并对折，中间开三刀，头尾不切断，打开后将下方面皮的一端从上方面皮中刀口穿过去，另一端同理上下交错穿，形成麻花造型的面坯； 

4、锅中加油，待至八成热时，放入面坯，炸至金黄色后捞出沥油；将白糖、清水和柠檬汁放入锅中，用中火熬煮至糖水黏稠冒泡，放入蛋散轻轻翻拌，待均匀裹上糖浆后盛出，撒上山楂粒即可。 

Tips： 

如觉得制作翻花麻烦，也可将切割成适当大小的面片直接油炸，不影响口味。 

台湾九份芋圆 

原料：

芋头100g、红薯100g、紫薯100g、木薯淀粉120g、白糖120g、清水60ml、红豆100g、红糖50g、淡奶油少许

1、红豆洗净浸泡4个小时，泡好后加入红糖和适量的清水，熬煮成绵软的红豆汤备用； 

2、将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块，再蒸至熟透后按压成泥，白糖兑沸水化开后分三份，立刻分别冲入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中搅匀； 

3、将木薯淀粉分别加入三色泥中拌匀，用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团； 

4、分别将粉团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状，再切成小段做成芋圆； 

5、红豆汤煮开，放入三色芋圆煮至浮起即可熄火装盘，根据口味还可以加入少许淡奶油。 

Tips： 

制作芋圆的用料“薯类：淀粉：清水：白糖”的比例为“5：2：2：1”，加入木薯淀粉时可边加边搅拌，用量以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。