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酸奶美味,给孩子选择哪种酸奶好呢?

2015-05-13 16:54:15 出处:乖乖网 标签: 幼儿饮食 儿童饮食

酸奶营养丰富,美味诱人,许多人都很爱喝。如今各大超市都有专门的酸奶销售区,而且品种琳琅满目,究竟选择哪种酸奶好呢?

儿童酸奶

首先,要优先选择原味酸奶或传统老酸奶。这类酸奶一般不添加香精、增稠剂、凝固剂,最天然,对奶源质量要求也高,因此营养也最高。但是,现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号,却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶,应该留意看配料表,原料种类越少越好。

传统老酸奶是固态酸奶,它是将鲜奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中发酵而成的。这种方法制作的酸奶没有加任何凝固剂,而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。这种酸奶添加剂含量较少,奶质较高,生产到销售的时间更短,所以也更新鲜。不过,新一代的老酸奶就要当心了。这种老酸奶中加入了明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶。虽然对人体没有明显毒性,但是却降低了对酸奶奶源的要求,营养价值会有所折扣。

添加剂虽然是安全的,正规商品中的添加剂也是符合国家相关规定的,但长期食用太多添加剂还是对健康不利,特别是儿童的代谢能力较弱,更要少吃。因此,选购老酸奶的时候,也要特别留心看看配料表,是否加入了凝固剂(如明胶)。真正的老酸奶只要稍微用力搅拌,就能让看似坚实的凝胶变成液态的奶。

其次,与原味酸奶类似的脱脂酸奶,也可以适当选购。脱脂酸奶与原味酸奶的区别就是脂肪更少,所含的脂肪在1%以下。

最后,果粒、果味酸奶要少买。这种酸奶酸酸甜甜,又号称有“水果的营养”,很受人们欢迎。其实,其中真正的果粒很少,其成分几乎全部来自于添加的果酱。而为了表现出水果的味道,这种酸奶会加入更多的糖、香精等添加剂。

目前,还有一种新兴的“谷物酸奶”很夺人眼球。这种酸奶宣传其中加入了各种豆类、燕麦、小麦、玉米等杂粮或者其浓浆制成。实际上它更多的是加入淀粉,本身没有太多营养,但比较适宜偶尔用来充饥。匆忙的早晨,一盒谷物酸奶能够增加饱腹感,延长维持能量的时间。 

情感口述
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