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春季便秘吃什么好?美味春笋菜肴推荐

2015-04-30 15:25:55 出处:乖乖网 标签: 孕妇便秘 小儿便秘 宝宝便秘

首推高纤维、低脂肪、治便秘的好食物——春笋。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。中医认为,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效,在食疗中被广泛应用。下面,就跟小编一起来学习美味春笋菜肴的几种做法吧!

儿童便秘

三杯春笋

食材:

春笋400克、九层塔1枝、红葱头5个、朝天椒2个、姜2片、米酒4勺、生抽4勺、香油4勺、冰糖2勺

做法:

1、红葱头剥皮、去根,切小块,姜切片、朝天椒切成斜片,九层塔洗净,取叶片待用;

2、春笋去壳,切成滚刀块;

3、锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出;

4、另起锅,倒入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香;

5、放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻;

6、在锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓;

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

春笋酿

食材:

春笋适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、料酒1勺、酱油2勺、高汤适量、盐少许、白胡椒粉少许

做法:

1、用清水将鲜笋洗干净,一破两开,将春笋条放入高汤内,文火蒸制半小时;

2、五花肉去皮切小粒,用刀剁成肉糜,在肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀,并分次加入葱姜水,打至上劲;

3、将蒸好的笋条滗掉汤汁控干;

4、在笋条每节之中逐一填入肉馅;

5、将笋酿整齐地码在盘中,兑入少许高汤;

6、将兑好高汤的笋酿放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

春笋砂锅煲鸭汤

食材:

春笋1根、番鸭腿1只、胡萝卜半根、生姜1小块、料酒1汤勺、盐适量

做法:

1、将春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用;

2、将温开水倒入砂锅煲内,放入洗好的鸭腿和生姜片;

3、在砂锅煲内倒入料酒,开大火待水开了转小火;

4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片、春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟;

5、最后倒入适量的盐即可出锅食用。 

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