多食黑豆可治小儿盗汗遗尿，妊娠腰痛膝软

黑豆有“豆中之王”的美称，为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

黑豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆。黑豆中还含有丰富的微量元素，对延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量元素的需求必不可少。

黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。

黑豆煮制成豆豉是很有名的风味食品，还可以做成各种样式的保健菜肴。在我国古代冬季饲养各种宝马少不了黑豆，其营养价值可见一斑。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

中医认为，黑豆性平味甘，具有滋阴补肾、活血美肤、消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、解毒的作用。可用于治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒等症，可解药毒，治风热止盗汗，有乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆，一般人均可食用，尤其适宜肾虚水肿、脚气浮肿者，及老人肾虚耳聋、小儿盗汗或遗尿者；妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。但因为中医与西医所指的“肾”并不完全一致，而黑豆中含有较多蛋白质，故西医诊断为肾炎、肾结石及肾功能衰竭等肾病患者最好少吃或不吃黑豆。