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亲子厨房:奶香蜂蜜大麻花

2015-04-18 12:00:00 出处:乖乖网 标签: 幼儿饮食 儿童饮食

这次我做的麻花是改良版的,不仅口味香甜、体积变大,而且最后一次发酵时,麻花外皮会结一层壳,可以最大程度地阻止油的渗入,真正做到了少油美味两不误。

材料:

中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、蛋黄2个、温水230毫升。

做法:

1.将除温水外的食材混合拌匀,再慢慢加温水,和成柔软的面团,记住面团不要揉得太过,要避免面团出筋,和好后盖上保鲜膜,醒发30分钟。

2.将醒好的面团取出,直接整成长条,尽量不要揉搓面团。再将长条面团揪成一个个大小差不多的小剂子。

3.把剂子的截面朝下,搓成粗条,盖上保鲜膜,醒10~15分钟。

4.试着取一条面团,搓成细长条,如果不会回缩,就说明醒好了。把面团搓成小拇指粗就行。为了防粘,搓的时候可以在案板上抹些油。

5.将搓好的面条对折,一只手的中指勾住对折的一头,另一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花。

6.将搓好的麻花两头提起,把散开的一头塞进之前中指钩住的地方,顺势拧一拧,整理一下。这样麻花炸的时候就不会散开了。

7.麻花全部做好后摆入烤盘,放入烤箱发酵约20分钟。

8.麻花明显变大就发酵好了。锅内放油,烧到六七成热时,放入麻花,平的那面朝上,表面略鼓起后翻面,炸至两面金黄即可捞出。

9.捞出放凉。放凉的过程中,由于还有余温,麻花的颜色会继续变深,所以之前炸的时候不要炸得太过哦。

宝贝可以做的步骤:

搓面条

做麻花造型

情感口述
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