正月十五元宵节，大江南北阖家团圆、共度元宵的好时光。中国人重视传统，看重团圆，若春节是传统意义上的大团圆，元宵节仿佛是农历春节最后浓墨重彩的一笔，人们盼望的“小团圆”了。传统习俗走起来，赏灯会、猜灯谜、吃元宵，家人团聚共度传统佳节，其乐融融。元宵佳节，小团圆之夜，雪白光亮、香甜润滑的元宵汤圆是家家户户餐桌上的主角。
虽然南北称谓、做法有异，北方的“元宵”是放在铺有干糯米粉的萝筐里摇出来的，而南方的“汤圆”是将糯米粉用水调和成皮，搓出来的，不过个个都圆滚滚、小巧玲珑。
自制汤圆
食材用料：
20克的澄面，开水，300克的糯米粉，5茶匙的白糖，清水，猪油，黄油，黑芝麻（馅料按照个人喜好来定）。
食谱做法：
1. 黑芝麻炒熟与白糖混合；
2. 用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉；
3. 将黄油隔水溶化， 把黄油和黑芝麻粉拌匀，放冰箱冷冻10分钟使其成型；
4.将澄面放入碗中，倒入开水，迅速用筷子搅拌；
5.制成烫面面团，用保鲜膜盖上备用，以免风干；
6.把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加入150毫升的清水，揉成面团；
7.将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变得光滑，盖上保鲜膜备用；
8.取出黑芝麻馅分成小份，把馅搓成直径为1.5厘米的条状，分成30个等份的小剂子，并分别揉圆；
9.将面团放入手掌中，用另一只手的掌心将面皮压平成大约1厘米厚的面坯子，由手指修正成圆形。
10.把面团揉光滑，搓成直径2.5厘米的条状，分成30等份的小剂子，分别揉圆。
11.将馅料放入面坯中，用周边的面皮将馅料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下轻轻地按压馅料，然后再用大拇指和食指将面皮收口后，用双手揉成圆形的汤圆。
12.锅中倒入水，大火煮开后放入汤圆，改成中火煮约8分钟，待汤圆全部漂浮在水面上，再继续煮1分钟即可食用。
雨花石汤圆
食材用料：
糯米粉200克，澄粉30克，可可粉10克， 辅料紫薯馅适量。
食谱做法：
1.将糯米粉、澄粉混合，加入温水，揉成面团，分成一大一小两份；
2.将小的一份加入可可粉，揉成棕色面团，将大的白色面团分成4份，小的棕色面团分成4份，取白色的压扁，棕色的同样压扁后放在白色的上面，以此类推，全部重叠；
3.将压扁的面切成小块，取一块小面，将切面压扁，包入紫薯馅；
4.搓成长形如石头状的汤圆，锅中煮熟即可。
椰汁西米南瓜汤圆
食材用料：
南瓜300克，糯米粉、西米、椰子粉、糖适量。
食谱做法：
1.锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子均匀搅拌；
2.煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上；
3.把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。
4.锅内再次加入清水煮开，把过冷水的西米捞出再次放入煮锅，煮至西米呈现全透明状。
5.捞起西米，放入凉开水中，这样做才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
6.南瓜切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟；
7.南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖；
8.将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可；
9.将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球；
10.锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆；
11.煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起；
12.碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。
椰香肉松蒸汤圆
食材用料：
汤圆5个，肉松、椰蓉适量。
食谱做法：
1.将汤圆放入一只干净的大碗；
2.在汤圆的缝隙处撒满椰蓉；
3.最后在上面撒上肉松，水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。
金沙汤圆
食材用料：
南瓜100克，糯米粉，即食牛奶麦片3包，黄油50克，熟咸蛋黄3个，粟粉4大勺，炼乳2大勺。
食谱做法：
1.咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎；
2.黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中；
3.将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，搅拌均匀冷却凝结后即可成金沙馅；
4.南瓜上蒸锅蒸软，用勺子压成泥，分次加入糯米粉；
5.将南瓜糯米粉和成团，3种金色的材料备好；
6.取一小块面团用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧，搓圆，把包好的汤圆放入碟中待用；
7.水煮沸后倒入汤圆，煮至浮起来即可捞起；
8.放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙；
9.待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中，晃动碗沾满麦片；
10.盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼，把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。
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