在冷藏柜前挑选酸奶的时候,最好是能仔细查看各种酸奶上的配料表和成分表,最好选择全脂的原味酸奶,不仅少了一些人工添加的辅料,还含有更多的营养素,对宝宝的健康更有保障。
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Step2 妥善的保存非常有必要
酸奶中含有大量的益生菌因子,这些有益物质一旦离开适宜的环境温度就会死亡,所以,一般我们都是当天喝的话,可以把酸奶从冰箱里拿出来,20分钟后再喝,这样不容易使胃受凉。
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Step3自家制酸奶,美味又安全
步骤1准备液体奶或者泡奶粉
泡奶粉时,奶粉不能过少,奶粉过少了,制作出来的酸奶会分层。另外,奶粉要用热水来冲,不用热水冲,混合不够充分,也会分层。第一次制作,用液体奶比较好,简单,省事。
步骤2 放糖
健康一点可以放葡萄糖,想吃甜一点的,可以放白砂糖。
步骤3 准备一瓶酸奶用于发酵
在市面上随便买一瓶就可以了,打开酸奶的上面的贴纸,把贴纸上沾的的酸奶刮下来,放入冲调好的奶粉或者液体奶中。因为酸奶的贴纸上,会沾有更多的乳酸菌,发酵更容易成功。
如果是第一次制作,建议买液体酸奶,不要买糊状的酸奶,比较容易成功
步骤4 封装,静止
准备保鲜薄膜,把碗密封好,用牙签在薄膜上插两三个洞,防止温度太高,过度发酵。放置一个晚上,第二天就能吃到酸奶了。
夏天,室温一般都在30℃左右,这种温度制作酸奶正好,合适的温度能让菌类充分发酵。夏天制作酸奶一般比较容易成功。