每100克栗子中含有的维生素C高达24克，远远超过普通水果和西红柿等。栗子还含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌、锰等，含量最为突出的是钾，其含有的丰富营养物质使其拥有抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化，止血活血，补肾养胃，强筋益脾，清热解毒等功效，更有中医认为它能帮助治疗不孕不育。
栗子因其营养价值而具有多种功效，如抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化，止血活血，养胃益脾，强筋补肾，清热解毒等，是一种很好的营养食材。
1、抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化栗子含有丰富的钾，不饱和脂肪酸和维生素，因而有助于抗高血压、骨质疏松、冠心病和动脉硬化等疾病，益于抗衰老。
2、止血活血
栗子是两用食品，生吃可调气止血，熟吃则可活血。
3、养胃益脾
栗子富有丰富的膳食纤维，助于消化，常用于治疗脾胃虚寒引起的慢性腹泻，有利于胃脾功能差的人养胃益脾。
4、强筋补肾
据《本草纲目》称：“栗味甘性温，入脾胃肾经。治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。” 可见，栗子有助于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等疾病。
5、清热解毒
中医认为，栗子生性甘温无毒，有消除湿热，吸收脓毒的作用。
栗子营养成分极高，每100克栗子就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 212.00（大卡） | 钾 | 242.00（毫克） | 膳食纤维 | 1.20（克） |
| 碳水化合物 | 42.20（克） | 钙 | 1.70（毫克） | 胡萝卜素 | 240（微克） |
| 钠 | 3.50（毫克） | 蛋白质 | 4.80（克） | 维生素C | 36.00（毫克） |
| 铁 | 13.65（毫克） | 脂肪 | 1.50（克） | 维生素A | 40.00（微克） |
| 维生素B2 | 0.13（毫克） |
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