莲子猪肚的做法

此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。

用料：

猪肚500克，莲子50克，盐3克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，香油10克。

做法：

1、莲子洗净、去心。

2、猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合。

3、将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中。

4、葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝。大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉。

5、将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

小贴士：

1、莲子装入猪肚后用线缝合可防止莲子掉出来。

2、食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。

功效：此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。