韭菜炒千张的做法

很家常的一道菜，这里先炒千张再炒韭菜，吃起来水嫩嫩的。

用料：

韭菜半斤、千张两三张、盐适量、葱花适量、酱油一点点、花椒面（13香）适量。

做法：

1、锅中加油，油热后，加入葱花，酱油（一点点），花椒面炸锅。之后倒入事先切好的千张，翻炒两下，锅中加少量水（不要加太多水）。闷炖2分钟。

2、将事先切好的韭菜倒入炒锅中，一起翻炒，加适量盐，翻炒。最后加入味精翻炒，出锅。

小贴士：

1、韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目等功效。

2、选用韭菜时，叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。

功效：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。