千张的营养和功效

千张的功效

千张甘淡，平。有清肺热，止咳，消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃，滑胎，解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

同时千张还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

千张的营养价值

千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。千张还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

千张营养成分很高，每100克千张里就含有以下多种营养素：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	300.00（大卡）	钾	208.00（毫克）	磷	423.00（毫克）
碳水化合物	14.50（克）	钙	152.00（毫克）	镁	93.00（毫克）
钠	769.40（毫克）	蛋白质	24.20（克）	纤维素	2.20（克）
铁	5.00（毫克）	硒	6.10（微克）	维生素A	3.00（微克）
锌	2.98（毫克）	铜	0.27（毫克）	脂肪	17.80（克）
锰	1.37（毫克）	维生素E	17.80（毫克）	胡萝卜素	0.09（毫克）
核黄素	0.09（毫克）	硫胺素	0.02（毫克）	烟酸	1.80（毫克）