黄豆炖鲫鱼
食材 ： 黄豆一把，白果10颗，银耳半朵，鲫鱼一条，姜片适量盐。
做法：
1、鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。
2、黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。
3、银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。
4、锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。
5、将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。
6、锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。
7、再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。
8、炖约40分钟，炖至汤色浓白。
9、调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。
鸡蛋豆腐
食材：黄豆150g，鸡蛋3个，清水适量。
做法：
1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3、鸡蛋打入碗中。
4、用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6、先把鸡蛋液过筛。
7、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8、将混合液再次过筛。
9、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
10、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12、蒸好之后就可以出炉了。
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