黑豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，不饱和脂肪酸，胡萝卜素，膳食纤维，维生素，矿物质，水分等等，因其丰富的营养元素深受消费者喜爱。据研究表明，黑豆含有丰富的灰分，高于其它豆类，灰分越高的食物营养价值越高，可见黑豆的营养价值很高。
另外，黑豆含有丰富的脂肪酸，其中亚油酸含量很高，吃红豆可以补充脂肪酸，促进人体的胆固醇代谢，清理血管。黑豆还含有丰富的维生素，比如维生素E，吃黑豆可以补充维生素E，可以抗氧化抗衰老。黑豆也有很多功效，可以补肾益脾，预防便秘，抗氧化抗衰老，提高身体免疫力等等。
补肾益脾。黑豆含有丰富的水分，吃红豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。
抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E，维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。黑豆的营养成分很丰富，每100克黑豆就含有以下营养成分：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 337.00（大卡） | 钾 | 18.00（毫克） | 磷 | 23.00（毫克） |
| 铁 | 5.20（毫克） | 钙 | 35.00（毫克） | 脂肪 | 0.10（克） |
| 碳水化合物 | 84.20（克） | 蛋白质 | 0.50（克） | 镁 | 11.00（毫克） |
| 纤维素 | 0.60（克） | 硒 | 2.18（微克） | 硫胺素 | 0.01（毫克） |
| 烟酸 | 0.10（毫克） | 钠 | 9.60（毫克） | 锰 | 0.16（毫克） |
| 锌 | 0.83（毫克） | 铜 | 0.18（毫克） |
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