芒果有两大类的吃法，青芒果，颜色较青黄，嫩脆，可以直接蘸着些盐生食，还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉。熟芒果，看起来颜色金黄，闻起来味道浓郁。 摸起来有点软的更好，但不要太软的，这样的芒果可生食可入菜。
【芒果蛋卷】
原料：鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜（任意青菜）。
做法：
1、把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼。
2、把芒果去皮切丁。
3、把青菜煮熟。
4、把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型即可。
【芒果糯米糍】
原料：糯米粉250克，芒果2个，细砂糖50克，芒果汁250ml，椰丝适量。
做法：
1、芒果汁放入容器里，加砂糖搅拌均匀。
2、糯米粉慢慢倒入做法1.中 。
3、用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀，直到没有了粒状的面糊。
4、盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟。（500W火力约3分钟,700W火力约2分钟。）
5、糯米团呈透明成团的状态即可，取出后迅速翻拌。
6、准备好纸模，备用。将芒果切开并切成小块，备用。
7、碗里放入适量的椰丝，备用。
8、将做法5.的糯米皮擀成圆片状。
9、利用手掌虎口，把芒果块包入糯米皮中。
10、搓成圆球形，收口朝下。
11、将糯米糍放入装有椰丝的碗里，让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝。
12、做好的糯米糍放入纸模，即可。
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