草莓的营养价值

草莓的营养价值极高，其成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

草莓的功效与作用

1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;

2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;

4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;

5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

每100克草莓的营养素成分如下图：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
可食部	97	水分(克)	91.3	能量(千卡)	30
能量(千焦)	126	蛋白质(克)	1	脂肪(克)	0.2
碳水化合物(克)	7.1	膳食纤维(克)	1.1	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.4	维生素A(毫克)	5	胡萝卜素(毫克)	30
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.02	核黄素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0.3	维生素C(毫克)	47	维生素E(T)(毫克)	0.71
a-E	0.54	(β-γ)-E	0.17	δ-E	0
钙(毫克)	18	磷(毫克)	27	钾(毫克)	131
钠(毫克)	4.2	镁(毫克)	12	铁(毫克)	1.8
锌(毫克)	0.14	硒(微克)	0.7	铜(毫克)	0.04
锰(毫克)	0.49	碘(毫克)	0