西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸。
每100克西瓜的营养素含量如下：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 能量 | 25.00（千卡） | 维生素A | 75.00（微克） | 镁 | 8.00（毫克） |
| 蛋白质 | 0.60（克） | 维生素B1 | 0.02（微克） | 锌 | 0.10（毫克） |
| 膳食纤维 | 0.30（克） | 维生素B2 | 0.03（微克） | 硒 | 0.17（微克） |
| 脂肪 | 0.10（克） | 维生素B6 | 0.07（微克 | 铁 | 0.30（毫克） |
| 碳水化合物 | 5.80（克） | 维生素C | 6.00毫克 | 磷 | 9.00（毫克） |
| 水份 | 91.00（克） | 维生素E | 0.10（微克） | 钾 | 87.00（毫克） |
| 胡萝卜素 | 450.00（微克） | 钠 | 3.20（毫克） | 铜 | 0.05（毫克） |
| 烟酸 | 0.20（毫克） | 锰 | 0.05（毫克） | 钙 | 8.00（毫克） |
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