如何挑选金针菜

金针菜好吃又养人，但是金针菜也有优劣之分，我们在买金针菜的时候还是要注意区分优劣金针菜，注意挑选。

1、闻味道，优质金针菜的味道带有清香味，而劣质的金针菜可能带有烟味，硫磺味或者霉味，带有这些味道的金针菜是经过化学加工的，不可食用。

2、看表面，优质金针菜的色泽新鲜，颜色呈浅黄或者金黄，外表紧长均匀，比较粗壮，而劣质金针菜的长短不一，色泽可能带黑。

3、看手感，优质金针菜握紧后松手，还能自动舒展开，而且手感柔软，劣质金针菜比较硬，而且容易断。