空心菜的营养成分很丰富，含有纤维素，维生素，矿物质，蛋白质等等，空心菜的粗纤维含量比较丰富，这类粗纤维可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。空心菜还含有丰富的维生素C，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，保护牙床，抗氧化抗衰老，还有助于治疗坏血病。据测定，空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高，吃空心菜，可以补充钙元素，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康，补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。空心菜具有丰富的功效，比如可以促进减肥，降低胆固醇，抗氧化抗衰老，清热解毒等等。
1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。
2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。
3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C，维生素E，吃空心菜，补充维生素，可以康氧化抗衰老。
4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素，木质素和果胶等组成的，果胶可以促进身体的排毒，木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜，有利于清热解毒。
空心菜的营养成分很丰富，每100克空心菜就含有以下多种营养成分：
| 营养素 | 含量 | 营养素 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 能量 | 84.00(千卡) | 蛋白质 | 2.20(克) |
| 脂肪 | 0.30(克) | 碳水化合物 | 2.20(克) |
| 锰 | 0.67(毫克) | 镁 | 29.00(毫克) |
| 维生素E | 1.09(毫克) | 硒 | 1.20(微克) |
| 胡萝卜素 | 1520.00(微克) | 钾 | 243.00(毫克) |
| 钠 | 94.30(毫克) | 烟酸 | 0.80(毫克) |
| 核黄素 | 0.08(毫克) | 磷 | 38.00(毫克) |
| 钙 | 99.00(毫克) | 铁 | 2.30(毫克) |
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