凉拌紫甘蓝的做法

一道健康减肥美容食材，给夏天的厨房增添上一片紫色的爽脆口感。

用料：

紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐适量、香油适量、白醋适量。

做法：

1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

小贴士：

1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

2、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

小贴士：

1、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等。

2、紫甘蓝口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就解决了这个问题。

功效：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。