绿豆芽制作指导

1、 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用

2、 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

3、 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好

4、 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。