油菜的功效
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
油菜的营养价值
油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，其种子含油量达35-50%，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。另外美国国立癌症研究所还发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 23.00（大卡） | 钾 | 210.00（毫克） | 磷 | 39.00（毫克） |
| 烟酸 | 0.70（毫克） | 铜 | 0.06（毫克） | 镁 | 22.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 3.80（克） | 钙 | 108.00（毫克） | 维生素C | 36.00（毫克） |
| 钠 | 55.80（毫克） | 蛋白质 | 1.80（克） | 膳食纤维 | 1.10（克） |
| 铁 | 1.20（毫克） | 硒 | 0.79（微克） | 维生素A | 103.00（微克） |
| 锌 | 0.33（毫克） | 胡萝卜素 | 620.00（微克） | 脂肪 | 0.50（克） |
| 锰 | 0.23（毫克） | 维生素B1 | 0.04（毫克） | 维生素B2 | 0.11（毫克） |
| 叶酸 | 103.90（微克） | 维生素E | 0.88（毫克） | 维生素B6 | 0.08（毫克） |
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