卷心菜炒滑子蘑的做法

卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。

用料：

卷心菜半棵，滑子蘑一袋，盐少许，芝麻油少许。

做法：

1、卷心菜剥开洗净，撕成片

2、滑子蘑用清水洗净备用

3、炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟

4、下卷心菜和滑子蘑一起翻炒

5、大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅

小贴士：

1、滑子蘑和卷心菜都是水分较多，容易熟的，不用炒时间过长，菜的颜色变翠绿就可以出锅了，时间长了营养成分会散失。

2、最后加调味料是防止损失维生素。滑子蘑下锅时先不要翻炒，略煎一会可以迅速收干一部分水分，口感更好。

功效：滑子蘑不仅是味道鲜美，细嫩爽口的佳肴，而且还是营养丰富的保健食品，它含蛋白质、核黄、抗环血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种维生素和钙、铁、铜等造血物质，而且还能预防疾病。