· 四色珍珠汤
原料:猪肉、面粉、菠菜和紫菜适量,两只鸡蛋,油、葱、姜、盐、酱油、净水。
制作方法:
1.面粉放入盆中,将水拌入面粉中拌匀,把面粉拌成小疙瘩。
2.把猪肉洗净,剁成肉末;把菠菜摘洗干净,用开水焯一下,控去水分,切成小段。
3.热锅倒入油,将葱姜切末入锅;倒入肉末煸炒,放少许酱油,添入净水烧开。
4.放入小面疙瘩,用勺搅拌均匀,继续煮一会。把鸡蛋打进碗中搅匀,放入菠菜段、紫菜、盐,烹煮片刻即可。
功效:四色珍珠汤有补铁的功效,猪肉、紫菜、鸡蛋均富含铁质。
· 胡萝卜肉菜卷
原料:瘦猪肉、面粉、黄豆粉、胡萝卜、白菜,油、发酵粉、葱、姜、盐、酱油、碱水、净水各适量。
制作方法:
1.把面粉和黄豆粉按10∶1的比例放入盆中,加入净水拌匀,和成面团后放入发酵粉进行发酵。
2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜、葱、姜洗净切成末,加入油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
3.把面团加入适量碱水后揉匀,用擀面杖擀成面片。
4.把肉菜馅加入面片,卷成卷,放进笼屉蒸30分钟即可。
功效:胡萝卜、猪肉、黄豆、白菜都富含铁质,同时铁元素能够催化胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A、胶原。
· 鳕鱼豆腐鸡蛋羹
原料:鳕鱼肉、鸡蛋、豆腐,盐、酱油、净水适量。
制作方法:
1.将鳕鱼肉洗净后剁成泥状。
2.将一块豆腐放到碗里,用勺子碾碎。
3.把鳕鱼泥和豆腐泥放进碗里,打入鸡蛋,加少许水、酱油、盐搅拌均匀。
4.放到锅里蒸熟即可。
功效:鱼类、豆制品和蛋黄都富含铁,可增强孩子抵抗力,促进全面发育。
· 蘑菇烩肉丁
原料:熟猪肉、蘑菇,高汤、料酒、酱油、油、葱、姜、精淀粉、香油、盐各适量。
制作方法:
1.将熟猪肉切丁;把蘑菇洗净,切片。
2.热锅倒入油,把葱姜洗净加入中锅,待煸出香味。倒入猪肉丁翻炒,加入高汤、蘑菇、料酒、酱油、盐继续煸炒。
3.加入精淀粉勾芡后装盘,装盘后淋入香油即可。
功效:鲜蘑菇、猪肉中铁都很丰富,是孩子补铁的好菜肴。