1、鸡肠小肚汤
鸡肠、猪肚各200克;盐。
鸡肠用剪刀剪开,用盐搓揉清洗3~5遍,去异味,洗净,切丝;猪肚用同样方式洗净,切丝。
沙锅置火上,加入适量清水,放入鸡肠丝、猪肚丝,大火煮沸,再用小火煲45分钟左右,加盐调味即可。
2、山药核桃粥
山药120克,核桃仁、粟米各50克,盐。
山药去皮,用清水洗净,切片;核桃仁洗净,风干,研成粗末;粟米洗净。
沙锅置火上,加入适量清水,放入粟米大火煮沸,再用小火煮l小时。
待粟米熟后放入山药片、核桃粗末,用小火煮15分钟左右,加入盐调味即可。
3、核桃仁鸡米
鸡脯肉、核桃仁各50克,鸡蛋1个(取蛋清),植物油、盐、淀粉。
鸡脯肉洗净,切成细丁,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀腌渍。
锅内倒入植物油,烧至四成热,加入核桃仁,炸熟后捞出,倒入鸡丁炒至半熟后,加入核桃仁翻炒至熟即可。
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