1.影响儿童生长发育
酶和甲状腺激素在人体生长发育方面起着促进作用，而铁、铜、锌、锰是促使酶形成的主重要微量元素，碘促使甲状腺激素形成的主要微量元素。孩子若是缺乏上述元素，会出现生长发育缓慢的现象，适时补充则会帮助人体正常发育，增强抵抗力。
（1）缺锌：可诱发先天性畸形。
（2）缺铜：导致小脑发育不全、大脑萎缩、贫血。
（3）缺碘：易患先天性可汀病、甲状腺肿大、呆小症。
2.影响内分泌、免疫力
（1）微量元素分泌异常，不论多还是少，影响宝宝内分泌功能。
（2）锌、铜等微量元素不足会使脑垂体、肾上腺内分泌功能出现紊乱。
（3）缺乏铬元素会对胰腺的分泌功能产生不良作用。
（4）微量元素缺乏易使宝宝出现感染现象和免疫力低下。
身体内的铁、铜等微量元素如果含量异常，会致使孩子免疫力降低，易出现细菌感染。因此，人体中微量元素需要正常的浓度。
3.影响心血管、血液系统
（1）锌/镉比值变大，可以降低高血压的发病率。
（2）锌/铜比值上升，会诱发冠心病。
（3）缺乏铜元素会诱发高尿酸血症。
（4）铬、锰、硒元素可预防和治疗动脉粥样硬化。
（5）硅元素能够保持动脉内膜完全性、透明性以及弹性。
（6）锂、锶等元素可提高心血管疾病存活率。
（7）铁、铜、锌等元素对创伤的愈合有一定影响。
4.影响神经系统
（1）缺乏铁元素会诱发孩子的行动出现变化。
（2）缺乏碘元素会诱发孩子中枢神经系统出现疾病。
（3）缺乏锌元素会对孩子的智力发育产生不良影响。
（4）缺乏铜元素会使孩子的大脑皮质萎缩，智力下降。
（5）缺乏锂、钴元素会干扰智力的发育。
（6）铅、镉、锰量过多会阻碍智力的发育。
5.或可引起肿瘤
微量元素无法在人体中直接合成，环境中有何种微量元素以及含量的多少都会对人体的健康产生影响。同时，对于人体肿瘤的产生和发展有一定的影响。环境中微量元素的种类的分布和含量兼具地理性和地域性。
TIPS：下列是一些微量元素缺乏或者过量的危害介绍：
1.锌（Zn）
（1）功能：加速细胞分裂和核酸代谢，帮助生长。
（2）缺乏症：减缓发育，性成熟迟缓，免疫力下降，引发伊朗乡村病、肠原性肢端皮炎。
（3）摄入过高的危害：致癌。
（4）食物来源：粗粮、蛋、鱼、牡蛎等等。
2．铁（Fe）
（1）功能：用于造血，细胞色素类成分。
（2）缺乏症：缺铁性贫血。
（3）摄入过高的危害：血色素沉积症，影响基因氧化功能。
（4）食物来源：肝脏、鱼、豆制品等等。
3.铜（Cu）
（1）功能：琥珀酰水杨酸Hb合成，结缔组织代谢。
（2）缺乏：贫血，毛发异常，脑功能产生障碍。
（3）摄入过高的危害：神经不正常，动作震荡。
（4）食物来源：小虾、蛤类、动物肝脏等等。
4.铬（Cr）
（1）功能：构成葡萄糖耐量因子 耐糖水平下降。
（2）缺乏症：糖尿病，动脉硬化。
（3）摄入过高的危害：致癌。
（4）食物来源：麦麸、红糖、鱼等等。
5.碘（I）
（1）功能：构成T3、T4，加速生长发育。
（2）缺乏症：甲状腺肿大，呆小病。
（3）摄入过高的危害：甲状腺肿大。
（4）食物来源：海产品、加碘盐。
6.钴（Co）
（1）功能：维生素B12成分，造血。
（2）缺乏症：恶性贫血，甲基丙二酸尿症。
（3）摄入过高的危害：红血球增多症。
（4）食物来源：肉类、粗麦粉等等。
7.硒（Se）
（1）功能：抗氧化。
（2）缺乏症：克山病，大骨节病。
（3）摄入过高的危害：硒中毒。
（4）食物来源：菜花、大蒜等等。
8.锰（Mn）
（1）功能：激活多种酶。
（2）缺乏症：阻碍生长发育，中枢神经系异常，骨骼异常，关节脆弱。
（3）摄入过高的危害：运动失调，震颤性麻痹症（帕金森症）。
（4）食物来源：蒜、芝麻、啤酒、鱼类、动物肝肾、黄芪等等。
9.氟（F）
（1）功能：骨、牙齿成分。
（2）缺乏症：龋齿。
（3）摄入过高的危害：氟斑牙、氟骨病。
（4）食物来源：葱、豆类、茶叶，多源于饮水。