花生腐竹鱼头汤的做法
用料：鲢鱼头150克，花生100克，腐竹50克，红枣15克，菜心1棵，绍酒15克，精盐适量。
做法：
1、用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
2、锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3、水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
4、用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
5、最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
6、然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。
小贴士：
1、花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。
2、鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。
三鲜腐竹的做法
用料：腐竹适量，鲜虾适量，皮蛋适量，培根适量，芹菜适量，姜葱蒜适量，盐适量，白酒适量，生粉适量，鸡精适量，料酒适量。
做法：
1、泡开腐竹，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。
3、虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿。
4、起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒。
5、加入腐竹一起炒，加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。
6、加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精，再加入生粉水勾芡即可。
小贴士：
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3—5小时即可发开。
哺乳期能吃腐竹。腐竹蛋白质含量比大豆高，而且腐竹蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。哺乳期食用可补充身体所需的能量和微量元素，还能增强免疫力。
腐竹易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可延年益寿。而哺乳期期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。哺乳期妈妈食用能预防高血压等心血管疾病。