黄豆酱鲶鱼的做法不算发杂,这是一道大家常见又喜爱的家常菜,有兴趣的亲可以参考下面的做法在家尝试下。
具体做法如下:
1、鲶鱼切片儿,把鱼身子竖起来,切成一个圆片,一个圆片儿的;
2、黄豆用砸蒜的DD捣碎,蒜瓣儿用刀拍一下;
3、把捣碎的黄豆放进甜酱里,均匀搅拌,待用;
4、锅里放底油,7、8分热,放入干辣椒;
5、放入鱼片儿,煎至两面鱼肉收紧,放入拌好的黄豆甜酱,适量的清水(怕浪费的话,就用放面酱的碗儿盛清水,倒进锅里吧),然后,再加入鱼头,鱼头最好一切二;
6、最后,放入盐、糖、味精、还有蒜瓣儿。大火开锅,小火继续炖5分钟左右就可以了。
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