吃草鱼的注意事项

一、草鱼的搭配宜忌

宜草鱼 + 豆腐，补中调胃 利水消肿 促进骨骼发育 宜草鱼 + 黑木耳，促进血液循环 忌草鱼 + 驴肉，引发心脑血管疾病

二、草鱼的选购

买草鱼一般挑选体型较大的为好，大一点的草鱼肉质比较紧密，较小的草鱼肉质太软，口感不佳。一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红，鱼鳞完整，鱼眼透亮则新鲜度较好。

三、草鱼的存储

1.在鱼的身上，内脏最先容易腐坏，所以我们必须先将草鱼宰杀处理，刮除鱼鳞，去除鱼鳃、内脏，清洗干净，然后按照烹饪需要，分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分，用厨房纸抹干表面水分，分别装入保鲜袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必须二天之内食用，冷冻保存，可二星期内食用。冷冻保存后食用，从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

2.在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在二三天内鱼不会死去。

四、草鱼的食用禁忌

1.不宜过多食用，若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

2.鱼胆有毒不能吃。

五、草鱼的烹饪小技巧

1.烹调时不用味精就很鲜美。

2.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。