糖醋海青鱼的做法

海青鱼做不好会很腥 所以做这道菜会用到很多调味料 不过做法倒也不复杂 按这种做法做出来的青鱼超级下饭

主料

海青鱼2条

辅料料酒适量盐2勺（限盐勺）

白糖4汤匙十三香1勺（限盐勺）

白醋4汤匙陈醋2汤匙

老抽1汤匙葱姜蒜干辣椒适量淀粉少许

糖醋海青鱼的做法步骤：

1. 处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀，将葱段、姜片塞入鱼腹用盐、十三香、料酒将鱼腌制20分钟。

2. 腌好的鱼控干水分，表面沾薄薄的淀粉，入油锅煎炸。

3. 煎炸至一面微焦以后翻面，翻面时动作要轻，以免鱼碎掉，这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸。

4. 煎鱼的同时调制鱼汁，将盐、料酒（腌鱼时剩的即可）白糖、白醋、陈醋、老抽、蒜切片放在一起调成鱼汁。

5. 鱼煎至两面金黄后，倒出多余的油，留少许底油即可，放入葱段，烹入鱼汁

6. 加入干红辣椒，倒入可以没过鱼的开水，中火炖制。

7. 鱼汁的量还剩一半时，调大火，收汁。

8. 出锅，装盘，喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段。