蓝靛果的营养价值

味道酸甜可口的蓝靛果同时也是一种富含大量营养的优良水果！蓝靛果富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素，其中维生素的含量比一般果蔬都要高，维C的含量是苹果的数十倍。蓝靛果的干物质含量为10%-17%，其中糖的含量5%-10%。含酸量变化幅度较大，为1.50% - 4.50%，同时富含VB．、VB2、Vpp、VC等多种维生素，尤其是VPP含量高出水果近百倍和锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸， 其中有9种是人体所必需的，占总量40%左右，含有多种黄酮类成分，总含量为1.30%，还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。