乖乖网 美食百科 营养素

纤维素的作用

1、治疗糖尿病

膳食纤维可提高胰岛素受体的敏感性,提高胰岛素的利用率;膳食纤维能包裹食物的糖分,使其逐渐被吸收,有平衡餐后血糖的作用,从而达到调节糖尿病患者的血糖水平,治疗糖尿病的作用。

2、预防和治疗冠心病

血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维有着极为密切的关系。膳食纤维可与胆酸结合,而使胆酸迅速排出体外,同时膳食纤维与胆酸结合的结果,会促使胆固醇向胆酸转化,从而降低了胆固醇水平。

3、降压作用

膳食纤维能够吸附离子,与肠道中的钠离子、钾离子进行交换,从而降低血液中的钠钾比值,从而起到降血压的作用。

4、抗癌作用

膳食纤维防治结肠癌有以下几点原因:结肠中一些腐生菌能产生致癌物质,而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维产生短链脂肪酸,这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长;胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂,膳食纤维能束缚胆酸等物质并将其排出体外,防止这些致癌物质的产生;膳食纤维能促进肠道蠕动,增加粪便体积,缩短排空时间,从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会;肠道中的有益菌能够利用膳食纤维产生丁酸,丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖,诱导肿瘤细胞向正常细胞转化,并控制致癌基因的表达。

5、减肥治疗肥胖症

膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量,而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌,对胃起到了填充作用,同时吸水膨胀,能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合,这种结合使得当脂肪酸通过消化道时,不能被吸收,因此减少了对脂肪的吸收率。

6、治疗便秘

膳食纤维具有很强的持水性,其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大,大便变松变软,通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时,膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动,加快大便排泄,起到治便秘的功效。

7、清除外源有害物质

膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力,能吸附结合有机化合物,可以作为某些环境污染物质最后的屏障,防止它们最终侵害人体,起到解毒作用。

宝宝能吃纤维素吗

刚出生不久的婴儿体内消化酶的功能尚弱,胃液少、胃酸酸度低,不宜进食纤维素食物。但是,随着孩子的长大、消化功能的健全,就应逐步添加纤维素食物。一般从4~5个月起,就应逐步培养孩子良好的饮食习惯,安排的膳食不宜过分精细,不失时机地给要儿添加纤维素食物。纤维素食品可加工成糊状、泥状、碎末,然后逐步向块状过渡,例如米糊、菜泥、胡萝卜泥、土豆泥以及各种水果等。在数量上由少到多,让要幼儿的胃肠道有一个适应的过程。这样既补充了要幼儿时期必需的大量营养素,而且养成了常吃纤维素食物的良好习惯,这对将来成年后,成人易患的结肠癌、动脉硬化、冠心病和胆结石等疾病的预防,能起到事半功倍的效果。

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