中耳被细菌感染入侵的途径主要是经咽鼓管侵入鼓室，包括两种常见的方式：鼻咽炎症沿咽鼓管黏膜直接蔓延和经管腔直入。中耳发生炎症之后，患者的听力会受到一定的影响，同时还会因为炎症的扩散感染而引起很多的并发症，因此需要及时的就医检查治疗，并且注意科学合理的护理，健康的饮食。
对于饮食注意事项，家长不仅要清楚给儿童吃什么食物，尤其也要知道中耳炎不能吃什么，以免影响中耳炎的治疗。患有中耳炎，平时饮食注意清淡为主，但是不能吃辛辣的食物，以免刺激咽鼓管，加重病情。
(1)辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、桂皮、生姜、花椒、芥末、良姜、葱、蒜等。这些食物温热辛燥，化火伤阴，会使患者内热加重，易使中耳炎加重。
(2)发酵物：这类食物有一定的致敏因素，食用不当可让人体发生过敏反应，加重中耳炎症状，发物主要包括鱼、虾、蟹等海产品，此外，鸡蛋、香菜也应少吃。
(3)肥腻厚味食物：这类食物容易聚湿生痰，助热化火，造成体内湿热内盛，加深中耳炎症状。
(4)生冷饮食：中耳炎患者不宜多吃冷饮，如冰冻饮料、冰凉果品和冰激凌等。
(5)热性补药：中耳炎发病时不宜吃热性补药，如人参、鹿茸、肉桂、牛鞭、附子、大补膏等。
(6)坚硬难咬的食物，如花生仁、西瓜子、开心果、硬油饼、油条等。这些食物难以咀嚼，会加重中耳炎疼痛。
(7)鱼腥食物：中耳炎饮食还应该禁忌海鲜等鱼腥食物。这类食物有一定的致敏因素，食用不当可让人体发生过敏反应，加重中耳炎症状。
中耳炎患者宜吃清淡、易咀嚼、易消化、营养丰富的食物，如米粥、馒头、红薯、蒲公英粥、牛奶、豆腐、西瓜、米饭、面条、山药、野菊花粥、豆浆、鸡蛋羹、绿豆芽、瘦肉汤等。可以试试给孩子吃白茯苓粥。
中耳炎患者应补充适量的胡萝卜素、维生素C，可以帮助抵抗病毒感染，但不可过量;茄子性凉，味甘，能清热凉血、消肿解毒，还含有大量的维生素C，有抗感染的功效;芥菜能够解毒防癌、抗菌消肿，有利于中耳炎患者的康复;丝瓜有清热败火、解毒消肿的功效，对中耳炎有缓解功效;鲫鱼可利水除湿、维持细胞活性，有助于中耳炎患者的康复。
饮食习惯，是人们在日常生活中慢慢养成的，对人的身体健康有重要的作用。一个好的饮食习惯，能够让人避免受很多不必要的病痛的折磨。
中耳炎患者在日常的饮食中患有中耳炎的患者应该尽量的多吃清淡的食物，饮食也要尽量快以清淡为主，同时还可以多吃一些清火败毒的食物。比如像各种蔬菜以及水果、粗粮等，这些食物都有利于病情的恢复。
除了要注意饮食方面的问题，预防中耳炎还需要做到以下几点：要积极防治感冒，感冒会使人的抵抗力降低，让人更容易受到其他病毒的侵害；需要注意休息，保证睡眠时间，只有休息足够了，人的身体状况才能好；要注意室内空气流通，保持鼻腔通畅；积极治疗鼻腔疾病，擤鼻涕不能用力和同时压闭两只鼻孔，应交叉单侧擤鼻涕。
患病在身，我们不能完全依赖医生，还要学会自疗。学会中耳炎的自疗，可以使让中耳炎离我们远一点，也能够在病情不严重时，得到及时的救治。中耳炎的自疗，需要记住以下几点：
1、积极治疗鼻咽部疾病，以免病菌进入中耳，引发炎症。
2、不能强力擤鼻和随便冲洗鼻腔，不能同时压闭两只鼻孔，应交叉单侧擤鼻涕。
3、挖取底部耳垢，应十分小心，宜先湿润后才挖，避免损坏鼓膜。
4、游泳上岸后，侧头单脚跳动，让耳内的水流出，最好用棉签吸干水分。
5、急性期注意休息，保持鼻腔通畅。
6、患慢性中耳炎者不宜游泳。
7、加强体育锻炼，增加体质，减少感冒。
8、忌食辛辣、刺激食品，如姜、胡椒、酒、羊肉、辣椒等。
9、不要服热性补药，如人参、肉桂、附子、鹿茸、牛鞭、大补膏之类。
10、多食有清热消炎作用的新鲜蔬菜，如芹菜、丝瓜、茄子、荠菜、蓬蒿、黄瓜、苦瓜等。
11、小虫进入耳道，勿急躁、硬捉，可滴入食油泡死小虫后捉取。
慢性化脓性中耳炎是中耳炎中常见的一种，是指中耳黏膜、骨膜或深达骨质的慢性化脓性炎症。常以耳内间断或持续性流脓、鼓膜穿孔、听力下降为主要临床表现，严重时可引起颅内、颅外的并发症。慢性化脓性中耳炎可以通过以下的食疗方法来治疗：
1、二地二冬猪脊汤：猪脊髓200克，熟地15克，生地15克，麦冬20克，天冬20克。将全部用料洗净后放人炖盅内，加清水适量，文火炖3小时调味食用。
2、枣肉圆肉枸杞粥：枣肉15克，圆肉20克，枸杞20克，粳米 100克，煮粥，粥煮好后加适量白糖调味服用。每日2次。
3、熟地海参汤：熟地30克，海参60克，同放入炖盅内，加清水适量，文火炖2小时调味食用。
中耳炎，除了上述提及的慢性化脓性中耳炎之外，还有一种即为化脓性中耳炎。急性化脓性中耳炎为儿童期常见的感染性疾病，发病率高，易复发，并发症和后遗症多。同样的，化脓性中耳炎也可以用食疗方法来治愈：
1、银菊茶
组成：银花10克，菊花10克。
用法：开水冲泡代茶饮。
功效：清热解毒。
主治：化脓性中耳炎，属肝胆火盛、邪热外侵型，起病较急，耳内疼痛，并见耳鸣，听力障碍，耳内胀闷感，伴恶寒发热，头痛，鼻塞涕流。
2、鸽肉木耳汤
组成：肉鸽1只(约重500克)，水发黑木耳100克。
用法：肉鸽宰杀去内脏，加水发黑木耳，放汤炖酥，调味后佐餐用。
功效：补肾培元。
主治：化脓性中耳炎，属肾元亏损、邪毒停聚型，耳内流脓，闩久不愈，量不甚多，或污秽或成块状，头晕神疲，腰膝酸软，遗精滑泄。
3、豆豆饭
组成：白扁豆50克，郁李仁15克，黑大豆50克，粳米250克。
用法：将扁豆、黑大豆浸泡，郁李仁去皮研碎，与粳米一起煮至五成熟，过滤，上笼蒸熟，稍温即食。
功效：健脾渗湿。
主治：化脓性中耳炎，属脾虚湿困、上犯耳窍型，耳内流脓，经 年累月，时重时轻，流脓量多而清稀，无明显臭味。