清蒸大龙虾:
主料:龙虾100克
调料:姜5克,醋15克,香油1克
1、将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2、姜切碎成蓉;
3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;
4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
椒盐小龙虾
主料:椒盐小龙虾1斤
调料:椒盐,洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头
做法:
1、龙虾去肠,鳃,洗净沥干;
2、大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟,全部龙虾炸好备用;
3、锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香;
4、放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟;
5、熄火出锅,上桌。
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