银鱼的营养和功效

银鱼的功效

银鱼味甘，性平，能益脾胃，补气润肺。用于脾胃虚弱，消化不良；小儿疳积，营养不良；虚劳咳嗽，干咳无痰。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

银鱼的营养价值

银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼的营养成分很高，每100克银鱼里就含有以下多种营养素：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	105.00（大卡）	钾	246.00（毫克）	磷	22.00（毫克）
烟酸	0.20（毫克）	钙	46.00（毫克）	镁	25.00（毫克）
钠	8.60（毫克）	蛋白质	17.20（克）	胆固醇	361.00（毫克）
铁	0.90（毫克）	硒	9.54（微克）	维生素B2	0.05（毫克）
锌	0.16（毫克）	维生素B1	0.03（毫克）	脂肪	4.00（克）
锰	0.07（毫克）	维生素E	1.86（毫克）