虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度，还有镇静的功效。
1、保护心血管
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、增强骨密度
老年人常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。
5、镇静
虾米有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
虾米的营养成分极高，每100克里就含有以下多种营养素：
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 198.00（千卡） | 蛋白质 | 43.70（克） | 脂肪 | 2.60（克） |
| 胆固醇 | 525.00（毫克） | 维生素A | 21.00（微克） | 维生素B1 | 0.01（毫克） |
| 维生素B2 | 0.12（毫克） | 烟酸 | 5.00（毫克） | 维生素E | 1.46（毫克） |
| 钙 | 555.00（毫克） | 磷 | 666.00（毫克） | 钾 | 550.00（毫克） |
| 钠 | 4891.90（毫克） | 镁 | 236.00（毫克） | 铁 | 11.00（毫克） |
| 锌 | 3.82（毫克） | 碘 | 82.50（微克） | 硒 | 75.40（微克） |
| 铜 | 2.33（毫克） | 锰 | 0.77（毫克） |
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