如何烹饪鲶鱼？

1. 鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

2. 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;

3. 鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4. 清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;

5. 吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。