婴幼儿辅食的另类食材

你是否为每天变着花样给宝宝做辅食大动脑筋？是否为如何让宝宝吃得多、吃得有营养而劳神费心？本期，让我们来认识一些生活中不常见或一时不容易被想起来的食物，它们很好地符合了“好食材”的特征，希望带给妈妈们更多的辅食制作灵感。

营养丰富多面之糙米

认识糙米

糙米是田间收获的稻谷，经过去壳加工后所产的一种米。去壳后仍保留些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。糙米口感较粗，制作起来比较费时，但与普通精致白米相比，更富有维生素、矿物质和膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米作为辅食的优点

糙米没有经过深加工，保留了外层组织，相比白米，糙米中保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，对预防宝宝便秘有很好的作用。

同样，糙米也是一种最不容易引起宝宝过敏的食物，它可以和很多食物组合搭配，是营养丰富、多面的好食材。

宝宝什么时候可以开始吃糙米？

家庭自制的糙米食品可以在宝宝满6个月后，作为最初的辅食选择之一引入。

糙米辅食的做法

糙米辅食是用糙米与大米相配制作成的辅食，可干可稀，比例妈妈可酌情掌握。加入大米的目的是为了让宝宝更容易消化。

糙米米糊

（适合6个月以上）

选用有机糙米，用料理机将糙米处理成糙米粉。把水烧开，加入糙米粉，小火炖10分钟左右，一直搅拌；最后加入配方奶或母乳，也可以加入水果泥或者蔬菜泥。

糙米粥

（适合8个月以上）

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来会比较费时间，煮前最好将它淘洗后用冷水浸泡过夜。制作时连同浸泡糙米的水一起放入电饭煲，然后加入适量的水熬成浓粥，熬制时间要长于一般大米粥的制作时间。

如果直接用锅熬，大概是1/4杯糙米加入2杯水（根据米粥的稀稠情况酌情加减水量）。妈妈还可以根据需要，加入不同的红枣、芋头、紫薯、骨头等蔬菜或肉类，和糙米一同熬制，提升糙米粥的口感。

糙米饭

(适合8个月以上)

8个月后，大多数宝宝都长牙了，可以吃一些需要咀嚼的食物。这时，糙米饭，加上煮熟并切碎的鸡肉或者豆腐，会是很好的宝宝辅食。还可以加入南瓜、胡萝卜等不同种类的蔬菜末或肉末，一起蒸煮成营养美味的蔬（肉）饭。

Tips：选择和储存糙米

糙米、糙米粉、糙米粒碎可以在凉爽干燥的地方储存好几个月。如果是夏天，最好是储存在冰箱里。糙米作为全谷类粗粮，能提供更多的营养，但也含有更高的砷。建议选择有机糙米（不使用农药），最好还是专门为婴儿设计的糙米产品。

另外，任何天然食物都难以确保完全不含有害成分，只有种类丰富的食谱才能把可能的风险降到最低。

完美食物之牛油果

认识牛油果

牛油果也叫鳄梨或油梨，是一种热带水果。果实营养价值很高，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也很高。

牛油果作为辅食的优点

牛油果因为含有人体所需要的最基本营养，所以被称为大自然的完美食物之一。它含有非常棒的“好脂肪”，能帮助宝宝大脑和身体的发育。如果您的宝贝还没有开始添加辅食，牛油果可以成为第一种辅食的一个选择。成熟的牛油果果肉顺滑、乳脂状，非常容易被消化，而且不容易引起过敏。

牛油果不含钠和胆固醇，含有丰富的能够满足宝宝成长需要的必要脂肪（高能量）和营养素，包括8%的每日所需的叶酸量，每日所需4%的纤维和钾的量，2%的铁。将普通大小的一颗牛油果横切一片，可含有81μg的类胡萝卜素和19μgβ-胡萝卜素。每份牛油果含有3.5g的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对神经和大脑发育非常重要。

你不用担心牛油果脂肪多，“低脂”食物并不适合宝宝，脂肪的摄入可以保证宝宝正常的生长和大脑发育。牛油果含有丰富的单一不饱和脂肪，是非常好的一种脂肪。

宝宝什么时候可以吃牛油果？

由于不用烹煮，牛油果可以成为最早期的、能家庭自制的第一种辅食给宝宝添加。

牛油果辅食的做法

牛油果泥

（适合6个月以上）

把牛油果剥下皮，用勺子直接压成果泥，直接喂给宝宝吃。

香蕉牛油奶昔

（适合6个月以上）

把香蕉和牛油果切片，加入牛奶用搅拌机打成奶昔状。

牛油果芝士酱

（适合8个月以上）

把牛油果泥和软芝士混合，加入压碎的麦圈（或麦芽片），做成小圆球。或者涂抹在吐司或者饼干上吃。

牛油果沙拉酱

（适合8个月以上）

把压碎的麦圈和牛油果泥混合均匀，加入全脂酸奶，再混合。可以让宝宝蘸面包片或煮熟的软蔬菜，甚至直接用手指蘸来吃。

牛油果芒果慕斯

（适合8个月以上）

将1：1的芒果泥和牛油果泥，搅拌到顺滑，直至完全混合。加入酸奶、水或果汁，然后用打蛋器搅拌成为慕斯状。这个慕斯可以用来涂抹或者蘸宝宝喜欢的“手指食物”。

牛油果条

（适合8个月以上）

可直接把牛油果切成小块、小条，作为手指食物。还可以用牛油果条蘸酸奶吃，也可以裹上一点细碎的麦圈或饼干末给宝宝吃。

Tips：储藏牛油果

妈妈可以把牛油果切片冷冻，需要吃的时候，取出来一片，压成泥给宝宝吃。牛油果很容易被氧化。同样保存在冰箱，切片储存会比压成泥保存，变色得轻一些。你也可以在半杯水里，滴2滴新鲜柠檬汁，然后把牛油果片在水里蘸一下再冷冻。

结语：没有一种食物能保证所有宝宝都不会过敏。添加文中以糙米和牛油果作食材的辅食，也要像新添加别的食物时一样，由少到多、循序渐进地添加。