孩子不吃肉如何是好？

宝宝偏食、挑食是父母最头疼的事情，有的宝宝不吃青菜，有的宝宝却很不爱吃肉，无论是鲜美的鱼肉，还是嚼劲十足的瘦肉、鸡肉统统不吃，这该如何是好？

无论是红肉或者白肉，蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化、吸收，是优质蛋白质。这些是从牛奶或者其他食物中无法摄取到的，因此家长不能任由孩子不吃肉。

*糯米肉丸子

材料：杏鲍菇4个，五花肉末250克，蛋清1个，蒜两粒，洋葱1/4个。

制作过程：

1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中；

2.加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐，1克草果粉，1克花椒粉，6毫升老抽；

3.用筷子朝1个方向搅拌3分钟；

4.戴上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状；

5.把肉球放进浸泡软的糯米中滚一圈；

6.直到整个肉球全裹上糯米后，放入平底盘中，依次将所有的丸子做好；

7.入锅用中火蒸1个小时即可，出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶。

子瑜妈妈の心得：

1.杏鲍菇和肉在切成末时，切的大小都不宜太细腻，保持一定的颗粒状态，吃的时候口感尤佳。

2.糯米需要提前浸泡软，沥干水分后再用，这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。

3.杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。雪茸菇含有大量寡糖，可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收，有益健康。

*蛋皮卷肉

材料：鸡蛋2个，五花肉100克，胡萝卜小半根，香菜几根。

制作过程：

1.鸡蛋打成蛋液；

2.平底锅烧热后转小火，淋入一点点色拉油，用厨房纸抹开，将蛋液从中心倒入；

3.转动锅子使蛋液均匀平铺在锅底；

4.看到蛋皮凝结，蛋皮边缘与锅壁脱离，即可揭起蛋皮，平铺在干净的案板上；

5.将五花肉、胡萝卜、香菜切成末，放入碗中，加入2克细盐，3克料酒，搅拌均匀成肉馅，将肉馅平铺在蛋皮上；

6.将蛋皮卷起来，收口朝下装入盘中；

7.连盘一起放入蒸锅；

8.大火烧开后转中火8~10分钟，焖3分钟，出锅后，切段食用即可。

子瑜妈妈の心得：

1.厨房新手建议选择不粘平底锅摊鸡蛋皮，这样可以一次成功。

2.锅底是抹上一层油，不是倒上一堆油，油多了蛋皮会滑动的。

*鲜肉吻鸡蛋

材料：鸡蛋3个，五花肉末200克，葱几根，胡萝卜半根。

制作过程：

1.将鸡蛋煮全熟，冷水中浸泡2分钟；

2.将五花肉、葱、胡萝卜切成末，装入碗中，撒入3克盐，5克料酒，1克姜粉；

3.用手将五花肉和调料抓匀；

4.将鸡蛋剥去壳，对半切开；

5.将肉末团在半个鸡蛋上，使鸡蛋变成整个圆；

6.依次将所有的做好，装入盘中；

7.蒸锅烧开一锅水，将做好的肉圆蛋放入蒸架上；

8.大火蒸8分钟左右关火，焖3分钟即可出锅。

子瑜妈妈の心得：

1.鸡蛋煮好后放入冷水中浸泡一会再剥，这样剥起来非常容易。

2.肉一定要选择五花肉，口感尤佳。

3.肉中的调味可以按自己的喜好来，也可再加入些其它的食材。

4.蒸的时间不宜过久，不然肉会老。