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小心,蜂蜜里加了糖浆

2015-07-24 14:11:30 出处:乖乖网 标签: 婴儿便秘怎么办 宝宝便秘

蜂蜜是上佳的营养饮品,适量饮用,既能补充丰富的维生素、矿物质,还能帮宝宝促进肠蠕动,缓解便秘。但是,市场上的蜂蜜真真假假,该如何买到正宗的蜂蜜呢?

小心,蜂蜜里加了糖浆

国家食品安全标准定义蜂蜜为“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质,允许含有少量的蔗糖。但市场上很多蜂蜜都添加了大量的大米糖浆、甜菜糖浆等非蜂蜜物质,这就需要妈妈们擦亮眼睛辨别了。

购买蜂蜜的注意事项

留意气泡。在观察蜂蜜的流速的同时,可以留意—下倒置后蜂蜜是否有大量气泡出现,真正的蜂蜜因为水分含量很低,所以基本不会出现气泡。

闻一闻蜂蜜的气味。不同的蜂蜜会有不同的风味,将几种蜂蜜分次滴在手上,快速用力搓,迅速闻气味,天然蜂蜜,天然的花香果味比较柔和、清淡。气味比较浓郁的花香、果味等基本是食品添加剂勾兑而成。勿买散装蜂蜜。购买时,尽量还是选购品牌产品,散装蜂蜜,还是存在较多安全隐患。

辨别方法:观察结晶

左侧为真正的蜂蜜,结晶颗粒小,柔软细腻;右侧为掺假的蜂蜜,结晶颗粒大,略硬粗糙。

有结晶的蜂蜜,将结晶取出一点,用手轻撵,天然蜂蜜质地柔软,一撵就碎。掺假蜂蜜,结晶质地比较硬有沙粒感,可能是掺假蜂蜜添加了多量白砂糖。

辨别方法:倒置看流速

左侧为掺假的蜂蜜,黏度低,流速快;右侧为真正的蜂蜜,黏度高,流速慢。

在购买蜂蜜的时候,可以先拿起瓶子倒置,看蜂蜜的流速,品质高的蜂蜜含糖量高,因此黏度非常大,流速很慢。

结晶的蜂蜜都是掺假蜂蜜吗?

当然不是,成熟蜂蜜中的糖,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。以果糖和水分的亲和能力最强,蔗糖次之,葡萄糖的溶解度最低。当温度下降的时候,糖的溶解度随之下降,从而有结晶析出,这就是蜂蜜的结晶。由于每种蜂蜜中的三种糖分的比例不尽相同,比如椴树蜜、油菜蜜、棉花蜜等就容易呈现结晶状态。而高果糖比例的蜂蜜,比如洋槐蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、枣花蜜和荆条蜜则相列不易结晶,所以是否结晶,不能绝对判断蜂蜜是否为佳,如果有结晶,还需要看结晶的状态。


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