2-3岁宝宝美味食谱：玉子虾仁

日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香~

主料：日本豆腐  鲜虾  青豆

辅料：盐  酱油  香油  淀粉水

步骤：

1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2. 用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4. 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5. 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6. 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）

7. 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8. 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

小贴士：

做这道菜，原材料保持新鲜很重要。

日本豆腐易碎，操作时请温柔相待。