宝宝缺乏维A爱生病，三大食谱来搞定

小宝宝体质较弱，抵抗力低下，稍微有个不慎就容易生病，感冒发烧是常事，每当宝宝这样时很多妈妈都误以为孩子是天生的体质不好，其实这也很可能是宝宝缺乏维生素A的结果。

维生素A对宝宝的作用

维生素A能稳定上皮细胞膜，呼吸道黏膜是上皮组织的一种，可以阻挡细菌、病毒的侵袭，是防止呼吸道感染的一道坚强防线。维生素A缺乏时，呼吸道上皮细胞的组织结构就会受到损伤，导致防御病菌的能力下降，使病毒和细菌乘虚而入。

维生素A还能维持肠道黏膜上皮的屏障功能、调节黏膜免疫反应，起到抗感染的重要作用。当宝宝缺乏维生素A时，容易发生肠道感染性疾病，增加腹泻的发生率。

缺乏维生素A会导致免疫球蛋白功能受损，增加宝宝对感染的敏感性，削弱身体攻击细菌和病毒的能力。

宝宝维生素A缺乏的危害

腹泻：大量实验已证实维生素A缺乏患儿易患腹泻病，临床调查显示，腹泻病患儿普遍存在体内维生素A不足或缺乏状态，补充维生素A可减轻腹泻症状，提高治愈率，降低复发率等作用。每天小剂量补充维生素A尚能减少腹泻发病率，起到预防作用。

反复呼吸道感染：维生素A缺乏儿童的呼吸道感染发生率为正常儿童的2倍，补充维生素A可减少复发，减轻疾病的严重程度。日常补充维生素A可预防小儿呼吸道感染，增强抵抗力。

小儿肺炎：临床研究显示，肺炎患儿血清维生素A水平低于正常儿童。

小儿贫血：维生素A缺乏时会出现贫血，表现类似于缺铁性贫血。适量的维生素对儿童轻度贫血有一定的防治效果。

麻疹：我国麻疹疫苗接种阳性率及阳性保护率均低于发达国家，试验证明与小儿维生素A营养状况相关。婴幼儿接种麻疹疫苗时补充维生素A可以促进麻疹抗体IgG 的产生，延长抗体的持续时间。合理补充维生素A 可提高机体免疫力，减少麻疹发生率。

宝宝为什么缺乏维生素A?

1.没有常规服用鱼肝油。鱼肝油的主要成分是维生素A、D，能有效补充食物中的不足。 如果没有服用，而食物中的含量又不够，就可能造成维生素A缺乏。

2.辅食添加过晚或营养不均衡。宝宝6个月还没有添加辅食，只吃母乳或奶粉已经不能满足身体的需要，包括维生素A在内的很多营养素都可能不足。即使按时添加辅食，如果富含维生素A的食物吃得较少，也会发生维生素A缺乏。

3.长时间腹泻。这会导致肠道对营养素的吸收不良，引起维生素A缺乏，反过来又会造成宝宝腹泻经久不愈，形成恶性循环。

4.患有急性或慢性感染性疾病。宝宝患有麻疹、肺结核、肺炎、猩红热等疾病时，由于高热，可使维生素A分解加快，引起维生素A缺乏。

补充维生素A吃什么好

母乳。母乳中含有大量的维生素A，可以为6个月以下的宝宝提供充足的维生素A。

动物性食物。动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶类、禽蛋等，都是宝宝获得维生素A的优质来源。

含有维生素A原的食物。维生素A原是被人体吸收后，能在人体内转变成维生素A的物质。宝宝吃富含维生素A原的食物，也可以获得维生素A。β-胡萝卜素是最重要的维生素A原，主要存在于苋菜、菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒以及芒果、杏、柿子等食物中。

摄入富含维生素A或维生素A原的食物是非常有效的办法，满6个月的宝宝更需要注意从辅食中摄取。如果宝宝明显缺乏维生素A，已经出现一些症状，如眼干、皮肤粗糙、暗视力不佳等，仅靠食补就不够了，需要补充维生素A制剂。

宝宝补充维生素A的食谱

黄花菜猪肝

食谱原料：猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤 各适量。

制做方法：将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。

营养分析：猪肝中铁、维生素A、维生素B2、维生素C含量丰富，其中维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对宝宝很有益处。

什锦沙拉

食谱原料：苹果1/2个、香蕉1/2根、橙子1/2个。

制作方法：苹果、香蕉、橙子切成小块，放入碗中。淋上沙拉酱，拌匀即可。

营养分析：水果中的维生素营养非常丰富，给宝宝食可补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等，有助于代谢和改善肠道微环境。

清炒三丝

食谱原料：土豆1个、胡萝卜1/2根、芹菜1小棵、花生油、精盐、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。

制作方法：将土豆、胡萝卜和芹菜洗净后切成丝状，用沸水焯烫，变色即捞出，用凉水淘凉，然后沥去水分备用。葱、姜切末，锅中加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋、加精盐、勾少许芡，淋花椒油出锅即可。

营养分析：蔬菜中维生素B的含量非常强大，像是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，都有利于宝宝的吸收，对身体的营养补充很全面。

怎么知道宝宝缺不缺维生素A？

对于没有明显症状的宝宝，可以通过检测血清维生素A水平得到确切的指标判断，妈妈可以带宝宝去医院抽血化验。

宝宝维生素A缺乏除了可引起典型的维生素A缺乏症(表现为干眼症、夜盲症、皮肤干燥角化等)。以外，最常见的是一种隐性缺乏，临床称之为“亚临床维生素A缺乏”，这种亚临床维生素A缺乏发病比例非常高，宝宝一般没有明显的眼部症状，仅仅表现为抵抗力低下，易患呼吸道和消化道感染，比正常宝宝易感染性增加2~3倍。

为避免宝宝发生维生素A缺乏，因给予有效预防。全国提高儿童生命质量学术会议上提出的亚临床状态维生素A缺乏的防治方案是这样推荐预防性补充维生素A的：在调整饮食结构，适当增加动物性食物(如乳类、蛋类和动物内脏)和深色蔬菜的摄入的同时，应给予维生素A制剂补充干预：建议普通口服法为每日口服维生素A 1500~2000单位。