没有正餐那么复杂、正式,却营养又美味,是宝宝补充能量、均衡营养的好方法,妈妈们快来试一试。
紫薯奶酪泥
适合年龄:1.5岁以上
原料:
紫薯1 个,涂抹型奶酪1 块,牛奶适量,开心果1 小把。
做法:
1.紫薯去皮,上锅蒸熟。开心果用擀面杖碾碎,或用刀剁碎。
2.紫薯放入大碗内,用勺子碾碎。趁热加入涂抹型奶酪,如果紫薯泥比较干,可加入适量的牛奶稀释。
3.做好的薯泥用冰淇淋勺挖成球,或用手搓成球,上面裹开心果碎。
乖乖网贴心提示:紫薯含有丰富的花青素,营养丰富,但是相对于红薯,生紫薯发霉变质较难发现。所以在挑选时,应该选表皮完整光洁、两端没有霉烂的紫薯,否则蒸熟后有药味,对身体有害。
红枣酸奶
适合年龄:1岁以上
原料:
干红枣10颗(中等大小),牛奶900毫升,淡奶油100毫升,白砂糖50~100克(依据需要的甜度),酸奶发酵菌种1袋。以上用量可以制作200毫升/10瓶酸奶。
做法:
1.干红枣洗净,去核,上锅蒸熟。晾凉后,切碎备用。
2.消毒发酵瓶:小玻璃瓶冷水洗净,用热水煮5分钟。关火后趁热取出,瓶口向下风干。发酵瓶的塑料瓶盖一般不耐热,冷水洗过风干即可。
3.牛奶加入淡奶油和白砂糖,在小奶锅内中火加热,即将沸腾前关火。待牛奶冷却至比体温稍热时(摸着不烫)加入菌粉,用干净的勺子搅拌溶解。
4.每个玻璃瓶内加入等量的红枣碎,再将牛奶平均倒入瓶中。
5.在酸奶机中发酵8个小时左右凝固成型,然后冰箱冷藏6个小时以上到最佳口感。
乖乖网贴心提示:做酸奶常常会遇到不凝固、拉丝、太酸等各种问题,归根结底,一是有杂菌,二是温度没控制好。本做法的第二条专门写了如何给玻璃瓶消毒,第三条强调了牛奶加热再冷却,这两条的意义就在于尽可能消除杂菌。酸奶机是保持40℃环境最方便的工具。许多人往往忽视发酵过后的冷藏,这个部分对成品的口感增色不少,切不可少。