每一个好妈妈都是厨房达人

无论是在电影里，还是在时尚刊中，我们常常看到的辣妈是：衣着永远是光鲜亮丽，甚至姿态永远是“飞扬跋扈”的。但事实上，作为妈妈注定要为孩子的衣食住行担负起责任。

成为辣妈，是我从小到大的梦想，然而当小生命宣布降临的时候，我却有点手足无措，宝宝应该吃什么？如何照顾宝宝才能让他健康成长？宝宝应该如何教养？

穷养、富养哪个好？专家的建议应该如何遵循？诸如此类的问题一瞬间轰炸了我转动不及的脑筋。

我徘徊在这种产前忧郁和担心之中，足足有两个多月。后来，朋友不经意间的句话改变了我的状态。她告诉我，“既然你担心孩子将来的健康，何不自己动起手来。”不错，我暗暗地想，那就为我即将出生的孩子设置一套全天候、全方位的健康食谱吧！

食物的神奇力量就是如此，你可以让它们寻得一种平衡中国有一句古话：“药食同源”，因此，我首先关注到原料问题。

小宝宝不比我们成年人，他们内脏娇嫩，耐受性比较差，很多具有明显特性的食品是不适宜让小宝宝过多食用的。比如，生活中经常吃到的冬瓜、绿豆、薏米，我们吃着可能觉得没什么，可是这些食品性质偏寒凉，宝宝经常吃的话很可能会使睥胃虚寒。而这其中的关键，也许并不是每一位妈妈都知道的。

因此，我特意选择了性质比较温和，或者互相配合之后能互补长短、抵消寒热的食材。比如，采用冬瓜作为原材料的时候，我会加入温热的肉类，制成“冬瓜烧肉”；使用海带的时候，我会加入营养丰富的棒骨……这样，我们就可以在原料搭配上使孩子的饮食更加均衡、健康，也能避免孩子“病从口入” 了。扬长避短式的原材料搭配，让我更加心安，食物的神奇力量就是如此，你可以在它们中寻得一冲平衡。

棒骨海带汤

原料：海帯、棒骨、生姜、红枣、枸杞。

制作：1.海带切片，棒骨洗净，焯水捞出。2.将焯好的骨头放人锅中，加入生姜、红枣等材料，煮1小时。3.1小时后，放人海带、枸杞，再煮半个小时，即可调味食用。

对于早餐，“专心做好一件事”比较好

我们都知道早餐的重要性，对于宝宝而言更是如此，健康营荞又可□美味的早餐，不R能供给孩子所需的营养，还能提升他们的食欲，让他们一天下来都会食欲大增。

因此，我在创作的过程中，非常重视早餐部分。我觉得，早餐的原则是“贵精不贵多”。所谓“精”，是妈妈们可以把早餐做得精细，在营养搭配上多花心思；而“不多”,并不是指分量，而是指款式。

很多妈妈有一个习惯，就是制造缤纷多样的早餐，太阳蛋、香肠搭配培根，面条、面包搭配各种粥等，觉得炮制出款式多样的早餐才能让孩子吃得健康。我倒觉得对于早餐，“专心做好一件事”比较好。那就是，与其花心思炮制好几款早餐，还不如用心做好一份早餐。

这是我的妈妈“饭友团”闺蜜告诉我的秘密：孩子不大善于选择，给他们过多的选择容易让孩子不知所措。对于早餐就是如此，如果餐桌上放着好几款早餐，孩子很可能会出现这吃一两口、那吃一两口的现象。长此以往，容易导致孩子早餐营养吸收减少。所以，对于早餐，我还是建议大家做精、做好。

对于午餐，鱼肉以及蔬菜之间的荤素搭配很重要

和早餐不一样，午餐我比较喜欢做三四种款式，除了青菜等必备的蔬果类之外，我觉得里肉以及蔬菜之间的荤素搭配也是很好的。因此，肉类自然是不可少的。不过纯肉类烹调有一个问题，因为肉类本身的暗肪含量相对较高，如果像外国人那样一顿饭吃一块牛扒，对孩子而言未必是好的。

因为孩子的肠胃比我们成年人娇嫩，胃部容量也相对一旦他们肉类吃多了，很可能就会影响五谷主食的摄人。相信这一点，不少妈妈都深有体会。“孩子只吃肉不吃饭” “孩子挑食”等等的回题是不得不重视的。因此，我们可以尝试不要单独去烹制肉类，可以将肉类和蔬菜一起搭配烹调，让每一款肉类中都加入蔬菜的元素。

除了炒菜之外，汤更是如此，我很少烫肉类比例过多的汤，虽然老火汤是广东地区的传统，但老火汤有一个问题，煲的时候太长很容易使汤中瞟昤过高，如果在瞟昤偏高的前提下还加人大量肉类，这样很容易使孩子脾胃负担加重。所以，烫汤也要以清淡、荤素搭配为主，煮骨头汤或者肉汤可以多加人蔬菜。

肉烧莲藕

原料：五花肉、莲藕、葱、干辣椒、大料、香叶、白糖、料酒、生抽、老抽、盐。

制作：1.先将五花肉切成等大的7个方块，莲藕去皮切块，大葱切段备用。2.将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出待用。3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒人焯过的五花肉块，翻炒均匀。4.加人料酒、生抽、老抽、干辣椒、大料、香叶，炒至红棕色，加人开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕幵炖。5.依次放人葱段、莲藕，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖分冲当肉汤收浓度黏稠时即可出锅。