宝宝冬季进补蔬菜不能少，哪些蔬菜最适合进补？

冬季进补是最佳时期，除了肉类，蔬菜也是进补中很重要的一类食物。现在许多孩子都只钟爱于肉类，对蔬菜却一口也不爱吃。都说爱吃蔬菜的娃长大会很水灵，孩子不吃蔬菜自然长得不好看。如何才能让宝宝爱上蔬菜呢？冬季又有哪些食物用于孩子进补是再好不过的呢？

进补最佳蔬菜

芋头

芋头富含淀粉，营养丰富，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱的人食用，是儿童的食用佳品。

萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”，相信这句话妈妈们听不少了。萝卜虽然性寒，不过只有生吃才会有寒性，秋冬盛产的时节天气渐冷，非常适合食用萝卜来滋养身体，用萝卜煲汤或者翻炒萝卜丝都是不错的菜肴。

小白菜

小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，维生素c的含量非常突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3-4倍，比柑橘高两倍。

红薯

秋冬是吃红薯的好季节，红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬季来个热腾腾的烤红薯是莫大的享受呢。

芹菜

芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，多吃芹菜，可以促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

豆芽

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素还可以防治直肠癌。

包心菜

包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。

总的来说，冬季宝宝适合这类食物进补：

1. 深色蔬菜

冬季，寒冷的气候使人体所需的能量加强，增加摄入维生素A，可以增强人体的耐寒能力，并对血管起到良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物，如青菜、菠菜、西兰花等。

冬天，家里常常会煲些高汤，补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量，妈妈不妨在褒汤时放入青菜和菠菜，这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味，加热时间不能过长，否则难以保持鲜艳的色泽（细胞素被破坏），其中的维生素等营养成分也容易被破坏，应该在起锅前放入，变色即可。

西兰花等甘蓝类蔬菜，由于本身质地比较坚硬，需要先焯水，再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序，也要注意不要耗时过长，以免维生素大量流失。

2. 根茎类蔬菜

根茎类蔬菜，如土豆、山药、各种萝卜、芦笋、藕、薯类、牛蒡等，是冬季的应季蔬菜。

它们生长在地下，接触到的农药很少，更加天然健康。

根茎类蔬菜属于秋季成熟、冬季进食的越冬蔬菜，蓄积的营养更多。它们接触阳光少，温差相对小，生长时间比较长，因而蓄积的营养和能量也多。

根茎类蔬菜还有一个作用，就是御寒。它们富含淀粉，淀粉富含维生素A，而维生素A是天然的耐寒营养剂，可以帮助人体在冬季抗击寒冷。

土豆，纤维素含量比芹菜还高，尤其适合容易便秘的老人和孩子；萝卜是去火开胃的佳品，生嚼上两片白萝卜，不仅嗓子舒坦了，还能清热消炎；长期胃口不好，那么牛蒡就是个好帮手；芦笋就更是了得，它富含的甘露醇可以抗癌、抗氧化、防早衰；山药益肾家喻户晓，清热解毒的功效也是非凡，有助预防冬季感冒；红薯的营养就更不用细说了，它好处多多，尤其可以防癌。

3. 菌菇类

菌菇类食品，如黑木耳、香菇、牛肝菌、杏鲍菇、蘑菇等，不仅味道鲜美，而且蛋白质含量也较一般蔬菜高，其所含的人体必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力，对增强身体全面素质亦颇有益。

因此，冬季要多吃菌菇类食物，特别是黑木耳。黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被誉为"素中之荤"， 可以放入高汤中，也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道，妈妈们可以剁成细末，混在其他食物中，混淆宝宝的口味。

小技巧让宝宝爱上蔬菜

1. 切碎做馅料

在炒菜时切碎剁烂，可以将菜放在肉里做成馅，制成饺子和包子，还可以做成菜团子或馅饼，鼓励宝宝食用。

2. 丰富蔬菜的色彩

五颜六色的蔬菜会刺激宝宝的食欲。所以妈妈们不妨挑选不同颜色的蔬菜，这样也可以获得营养摄入的最大化。

3. 生熟搭配

有些蔬菜可以生吃，生吃可以避免维生素的破坏或流失。另外，夏天可以在拌凉菜时加点醋，醋既能保护菜里的维生素C不被破坏，又能溶解纤维素，还能调味，刺激食欲，帮助消化。

4. 荤素搭配

荤素搭配，取长补短，能增加宝宝的营养，有益于宝宝健康。如有的宝宝不爱吃胡萝卜，妈妈可以做成猪肝胡萝卜汤，制作方法是：将猪肝和胡萝卜分别洗净切成片。用适量清水，先放入胡萝卜，煮20-30分钟，再放入猪肝，煮片刻加油盐调味即可食用。这样还可预防贫血及维生素A缺乏。

5. 寻找时令蔬菜

时令蔬菜不仅味美而且利于健康。春天的芦笋和萝卜都相当有营养；夏天又是盛产玉米和番茄的时节；到了秋天，你可以选择茄子和南瓜；而莴苣等绿色蔬菜都在冬天成熟。

如果冬天实在禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多选择洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

小编提示：无论哪个季节，妈妈都应该让宝宝多吃一些蔬菜，补充维生素和矿物质，使得宝宝身体更加健康。此外，虽然水果中富含维生素，但蔬菜中还含有很多水果中没有的营养素。