婴儿米糊怎么做最靠谱？

思源妈妈：连煮粥的时间也没有时，我是把一勺饭和50~100毫升的水放进搅拌机搅碎，然后放进微波炉加热1分钟，放凉后再喂宝宝即可。放进微波炉时应装在带盖的耐热容器里，这样才不会溢出。

1.把饭磨碎后放进微波炉加热

靠谱指数：★★★

点评：婴儿食品最好不用微波炉加热

现代家庭生活节奏加快，各种方便实用的厨房小电器可以帮妈妈们省去不少料理食物的时间。这位妈妈制作米糊的方式，虽然不会对宝宝的健康产生明确的不良影响，但由于微波加热，可能会使食物受热不均匀，如加热温度过高，还会造成一些营养素的损失，甚至可能产生某些有害物质。因此，婴儿食品最好不用微波炉加热，而以隔水加热到适当温度为佳。

另外有研究认为煮烂的食物比搅拌的更易于消化吸收，已做好的米饭再加水搅拌，与直接用大米加水煮烂的稠粥是不完全一样的。如果不得不用这种方式临时给宝宝制备辅食，应注意两点：一是加水要适量，以米糊较黏稠为宜，不能过稀，以免热量和营养素摄入不足；二是要根据不同微波炉的功率大小调整加热时间，在加热前后都要把食物搅拌均匀，以免烫伤宝宝。

奇奇妈妈：把一勺饭和水放进小锅里煮，直到米饭煮开，然后搅碎变稠就可以喂宝宝了，很方便。

2.煮大米饭

靠谱指数：★★★

点评：煮大米饭不如直接熬粥

用做好的米饭加水煮烂，不如直接熬制的稠粥口感更好，并且初添辅食的小宝宝需要加的米糊量很小，只需1~2勺，如果只喂给过滤后的煮饭水，不仅营养打了折扣，也起不到适应吞咽的目的，因而给宝宝直接喂有点黏稠的米糊或米粥才合适。

咪咪妈妈：不加盐和糖，只用米粉，提前做好发糕，然后把它切成块状后冷冻，用时放水里解冻，这样很容易做成米糊。

3.冷冻发糕

靠谱指数：★★

点评：发糕做米糊已损失营养，且不宜长时间保存

制作发糕通常需要酵母发酵，还需加入面粉或糯米粉、糖、奶、泡打粉等，蒸熟后食用，松软可口。发糕的制作虽不算复杂，但需花费较长时间。这位能干的妈妈自制了不加盐糖的米发糕，适合已适应了各种辅食的小宝宝食用。制作好的发糕，本可冷冻保存，吃时再蒸软即可。但由于家用冰箱常有多种食物混放，且需经常开门，会增加病菌滋生的机会，一般建议冷冻保存不宜超过3~7天。

这里的问题是，妈妈要把冷冻发糕放水里解冻，再制成米糊喂给刚添加辅食的宝宝。一方面淀粉类食物经糊化蒸熟后，冷冻再解冻会使淀粉发生变性，不仅营养素有所损失，也难以恢复米糊的口感；另一方面，自制辅食因没有加入食品添加剂，最好现吃现做，长期保存产生的微生物可能会使小宝宝尚且脆弱的胃肠道受到伤害。

牛牛妈妈：浸泡一晚上的大米去水后，放在煎锅里炒熟。炒熟的大米用搅拌机或粉碎器捣碎后用筛子筛。把这些米粉放进密闭容器冷冻，必要时拿出来做米糊即可。

4.保存炒熟的大米粉

靠谱指数：★★

点评：复杂的制作方法不如直接买婴儿营养米粉

这位妈妈给宝宝制作炒熟的大米粉，过程比较复杂，大米经过长时间浸泡、高温炒制、搅拌碾碎过筛后再冷冻保存，这么多道加工步骤，会使大米中的水溶性维生素和无机盐等营养素受到较多损失和破坏，并且自制加工和保存的过程还可能会滋生细菌等微生物。冷冻后的米粉，食用时需再加温水制成米糊，这样做事倍功半，就不如直接购买市售的婴儿营养米粉。

我国对婴幼儿谷类辅助食品有严格的加工工艺要求和质量控制标准。婴儿营养米粉是以大米或多种谷物为主要原料，添加了适量的铁、锌、钙、磷等矿物质、多种维生素和其他辅料加工而成，常用的加工工艺虽也需经过泡米、打浆或粉碎、干燥、混匀、包装等过程，但都是在标准化的工厂内由机械化制作完成的，不仅能保证食品安全、便于保存携带，更有助于强化铁等关键营养素的摄入。

叮当妈妈：提前做好的辅食米粉，分一次用量50毫升放密闭容器冷冻，必要时拿出来喂即可。密闭容器应选无污染、可以在微波炉加热的玻璃容器，一般冷冻保存1个月左右。

5.放密闭容器冷冻

靠谱指数：★★

点评：最好现吃现做

目前没有科学依据证明自制的冷冻米糊可以保存一个月左右，毕竟食品安全是婴儿健康的首要保证。一般来说，给小宝宝制备的辅食米粉，最好是现吃现做，由于食物本身不是无菌的，即使放在密闭容器里冷冻，也可能会滋生细菌，因而不建议一次做好大量米粉分装冷冻保存。即使是工厂生产的无菌罐装婴儿辅食，开盖后也只能短时间冷藏保存，需在1~2天内尽快食用。

另外，小宝宝每次添加辅食的量也不是固定的，应由宝宝自己决定饱与饿，随时灵活调整。分装成50毫升的小份看似有道理，可能反而会造成食物的浪费。还有一个问题前面已经提到过，婴儿辅食也不建议用微波炉加热，因受热不均可能影响到食物的营养成分，还有烫伤宝宝的隐患。

洋洋妈妈：辅食添加时，我经常用低脂肪牛奶（或者配方奶粉，或者母乳）代替水做米糊。我觉得这样加工大米粉能减少营养成分的破坏。

6.利用低脂牛奶做米粉

靠谱指数：★★

点评：米粉加奶是为了宝宝更容易接受，建议米粉温水冲调就好

在刚添加辅食时，一些妈妈喜欢用奶粉或母乳来冲调米粉，这样做是不妥的。因为奶粉与米粉混合在一起，营养素被浓缩，会增加小宝宝的胃肠道负担；如把吸出的母乳或冲好的配方奶加入米粉中，则会增加喂食总量和时间。添加辅食是为了逐渐过渡到成人食物，混入奶味的米粉与我国家庭习惯的食物口味相差较大。

有些进口婴儿米粉包装盒上标注可用配方奶冲调，与西方人乳制品摄入较多的饮食习惯有一定关系。我们仍建议用温水调制米粉为佳，待宝宝适应米粉后，再逐渐混合加入菜泥、肉泥、蛋黄等，有助于养成良好的饮食习惯。刚加辅食的小宝宝还不宜给予普通牛奶。绝大多数可以喝牛奶的宝宝也不必喝低脂牛奶。