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婴儿米糊怎么做最靠谱?

2014-12-25 17:00:38 出处:乖乖网 标签: 幼儿饮食 婴儿饮食 婴儿辅食 辅食制作 宝宝添加辅食

思源妈妈:连煮粥的时间也没有时,我是把一勺饭和50~100毫升的水放进搅拌机搅碎,然后放进微波炉加热1分钟,放凉后再喂宝宝即可。放进微波炉时应装在带盖的耐热容器里,这样才不会溢出。

婴儿辅食

1.把饭磨碎后放进微波炉加热

靠谱指数:★★★

点评:婴儿食品最好不用微波炉加热

现代家庭生活节奏加快,各种方便实用的厨房小电器可以帮妈妈们省去不少料理食物的时间。这位妈妈制作米糊的方式,虽然不会对宝宝的健康产生明确的不良影响,但由于微波加热,可能会使食物受热不均匀,如加热温度过高,还会造成一些营养素的损失,甚至可能产生某些有害物质。因此,婴儿食品最好不用微波炉加热,而以隔水加热到适当温度为佳。

另外有研究认为煮烂的食物比搅拌的更易于消化吸收,已做好的米饭再加水搅拌,与直接用大米加水煮烂的稠粥是不完全一样的。如果不得不用这种方式临时给宝宝制备辅食,应注意两点:一是加水要适量,以米糊较黏稠为宜,不能过稀,以免热量和营养素摄入不足;二是要根据不同微波炉的功率大小调整加热时间,在加热前后都要把食物搅拌均匀,以免烫伤宝宝。

奇奇妈妈:把一勺饭和水放进小锅里煮,直到米饭煮开,然后搅碎变稠就可以喂宝宝了,很方便。

2.煮大米饭

靠谱指数:★★★

点评:煮大米饭不如直接熬粥

用做好的米饭加水煮烂,不如直接熬制的稠粥口感更好,并且初添辅食的小宝宝需要加的米糊量很小,只需1~2勺,如果只喂给过滤后的煮饭水,不仅营养打了折扣,也起不到适应吞咽的目的,因而给宝宝直接喂有点黏稠的米糊或米粥才合适。

咪咪妈妈:不加盐和糖,只用米粉,提前做好发糕,然后把它切成块状后冷冻,用时放水里解冻,这样很容易做成米糊。

3.冷冻发糕

靠谱指数:★★

点评:发糕做米糊已损失营养,且不宜长时间保存

制作发糕通常需要酵母发酵,还需加入面粉或糯米粉、糖、奶、泡打粉等,蒸熟后食用,松软可口。发糕的制作虽不算复杂,但需花费较长时间。这位能干的妈妈自制了不加盐糖的米发糕,适合已适应了各种辅食的小宝宝食用。制作好的发糕,本可冷冻保存,吃时再蒸软即可。但由于家用冰箱常有多种食物混放,且需经常开门,会增加病菌滋生的机会,一般建议冷冻保存不宜超过3~7天。

这里的问题是,妈妈要把冷冻发糕放水里解冻,再制成米糊喂给刚添加辅食的宝宝。一方面淀粉类食物经糊化蒸熟后,冷冻再解冻会使淀粉发生变性,不仅营养素有所损失,也难以恢复米糊的口感;另一方面,自制辅食因没有加入食品添加剂,最好现吃现做,长期保存产生的微生物可能会使小宝宝尚且脆弱的胃肠道受到伤害。

牛牛妈妈:浸泡一晚上的大米去水后,放在煎锅里炒熟。炒熟的大米用搅拌机或粉碎器捣碎后用筛子筛。把这些米粉放进密闭容器冷冻,必要时拿出来做米糊即可。

4.保存炒熟的大米粉

靠谱指数:★★

点评:复杂的制作方法不如直接买婴儿营养米粉

这位妈妈给宝宝制作炒熟的大米粉,过程比较复杂,大米经过长时间浸泡、高温炒制、搅拌碾碎过筛后再冷冻保存,这么多道加工步骤,会使大米中的水溶性维生素和无机盐等营养素受到较多损失和破坏,并且自制加工和保存的过程还可能会滋生细菌等微生物。冷冻后的米粉,食用时需再加温水制成米糊,这样做事倍功半,就不如直接购买市售的婴儿营养米粉。

我国对婴幼儿谷类辅助食品有严格的加工工艺要求和质量控制标准。婴儿营养米粉是以大米或多种谷物为主要原料,添加了适量的铁、锌、钙、磷等矿物质、多种维生素和其他辅料加工而成,常用的加工工艺虽也需经过泡米、打浆或粉碎、干燥、混匀、包装等过程,但都是在标准化的工厂内由机械化制作完成的,不仅能保证食品安全、便于保存携带,更有助于强化铁等关键营养素的摄入。

叮当妈妈:提前做好的辅食米粉,分一次用量50毫升放密闭容器冷冻,必要时拿出来喂即可。密闭容器应选无污染、可以在微波炉加热的玻璃容器,一般冷冻保存1个月左右。

5.放密闭容器冷冻

靠谱指数:★★

点评:最好现吃现做

目前没有科学依据证明自制的冷冻米糊可以保存一个月左右,毕竟食品安全是婴儿健康的首要保证。一般来说,给小宝宝制备的辅食米粉,最好是现吃现做,由于食物本身不是无菌的,即使放在密闭容器里冷冻,也可能会滋生细菌,因而不建议一次做好大量米粉分装冷冻保存。即使是工厂生产的无菌罐装婴儿辅食,开盖后也只能短时间冷藏保存,需在1~2天内尽快食用。

另外,小宝宝每次添加辅食的量也不是固定的,应由宝宝自己决定饱与饿,随时灵活调整。分装成50毫升的小份看似有道理,可能反而会造成食物的浪费。还有一个问题前面已经提到过,婴儿辅食也不建议用微波炉加热,因受热不均可能影响到食物的营养成分,还有烫伤宝宝的隐患。

洋洋妈妈:辅食添加时,我经常用低脂肪牛奶(或者配方奶粉,或者母乳)代替水做米糊。我觉得这样加工大米粉能减少营养成分的破坏。

6.利用低脂牛奶做米粉

靠谱指数:★★

点评:米粉加奶是为了宝宝更容易接受,建议米粉温水冲调就好

在刚添加辅食时,一些妈妈喜欢用奶粉或母乳来冲调米粉,这样做是不妥的。因为奶粉与米粉混合在一起,营养素被浓缩,会增加小宝宝的胃肠道负担;如把吸出的母乳或冲好的配方奶加入米粉中,则会增加喂食总量和时间。添加辅食是为了逐渐过渡到成人食物,混入奶味的米粉与我国家庭习惯的食物口味相差较大。

有些进口婴儿米粉包装盒上标注可用配方奶冲调,与西方人乳制品摄入较多的饮食习惯有一定关系。我们仍建议用温水调制米粉为佳,待宝宝适应米粉后,再逐渐混合加入菜泥、肉泥、蛋黄等,有助于养成良好的饮食习惯。刚加辅食的小宝宝还不宜给予普通牛奶。绝大多数可以喝牛奶的宝宝也不必喝低脂牛奶。

情感口述
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