豆浆PK牛奶 哪个更胜一筹？

众所周知，在我们日常的天然营养补品中，豆浆、牛奶是当之无愧的上等补钙营养品。那么哪个的营养更胜一筹呢？咋一听，相信很多人都无法辨别谁更有营养，今天，大家就来一起探讨，豆浆与牛奶的营养价值谁低谁高？

先来看看两种营养成分的差异表：

* 每100克所含营养素

* 数据来源于《中国普通食物营养成分表》

牛奶

全蛋白：牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

脂肪 & 胆固醇：脂肪含量高，2/3为饱和脂肪酸，且胆固醇含量高。

乳糖：虽然亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，但是乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收。

钙、磷：牛奶中钙、磷含量远高于豆浆，适当的钙磷比例，有利于钙的吸收。

维生素C：豆浆中并不含有此物质，维生素C参与体内多种化学反应。

豆浆

特有物质：豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能。

膳食纤维：豆浆中以可溶性纤维为主。牛奶中是没有膳食纤维的。

脂肪&胆固醇：饱和脂肪酸占总脂肪含量的1/3，且不含胆固醇。

植物蛋白：作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。

寡糖：又称作低聚糖，能100%被人体吸收。

喝豆浆禁忌

No！未煮熟的豆浆

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良。在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。

No！在豆浆里打鸡蛋

热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。另外，豆浆和鸡蛋混搭还容易导致消化不良。

No！冲红糖

红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

No！装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～ 4个小时就能使豆浆酸败变质。

No！喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

乖乖网小结：

从文章我们可以看出，其实豆浆和牛奶各有其长，因为功效的不同，所以无法再同一起跑线上一较高低。但是，毋庸置疑的是，摄取这两种适量的营养品都是小宝宝成长发育所需的，需要注意的是，豆浆喝牛奶并不是对所有的小宝宝都适合食用。特别是对于肥胖型的宝宝来说，选择喝豆浆会比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%。还有就是对牛奶过敏的小宝宝也不适合食用。

除此之外，家长们切勿将豆浆完全取代牛奶，因为生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大的。

特别需要注意的是：一岁以内的宝宝因为消化系统并未完善，所以并不适宜饮用豆浆，以免带来不必要的病症。