宝宝吃坚果好吗？

坚果，总能让人联想到“聪明”，所以它在宝宝的饭桌上必不可少。但是，如何把这些硬硬的东西做成辅食？又适合什么样的宝宝吃？答案就在下面。

别看坚果硬硬的，稍稍加工，就能成为适合小宝宝的超级辅食。它不仅营养丰富，还能促进宝宝的智力和视力发育。用它做出的辅食，正适合长牙期的宝宝锻炼小嘴里的各种肌肉。每一种坚果都有自己独特的营养，选对了再吃，效果更好哦。

芝麻：补肝益肾，涂于皮肤上有抗炎功效

芝麻有补肝益肾、养发黑发、润肠等功效，灭菌的芝麻油，涂抹在皮肤上，还有抗炎、减缓疼痛的作用。营养师叮嘱：芝麻油的特殊香味，可以为食物增香，出锅时调入少许，最好低温加热，保留其中的营养物质。

核桃合：两种大脑必需的脂肪酸

核桃仁中脂肪含量占58%左右，其中不饱和脂肪酸高达91%，含有两种大脑细胞新陈代谢必需的脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸。因为有这些特性，所以现在核桃油的价值也越来越被大家所认可。

营养师叮嘱：核桃仁的外皮有点苦涩，放干后很难剥，但宝宝对苦味很敏感，所以妈妈可以将干核桃放热水中浸泡1小时后，就容易去皮了，推荐菜品：核桃山药粥。

松子：富含锰，对宝宝智力发育很重要

松子中锰的含量很高，是核桃的两倍，是花生、葵花子的6倍。锰参与多种酶的组成，是大脑正常功能的必要物质，对宝宝智力发育尤为重要。

营养师叮嘱：松子的外皮有点苦涩，推荐一款宝宝容易接受的美食：松仁饼干，不仅营养丰富，而且香味诱人。

板栗：维生素C含量最高

板栗脂肪含量低，碳水化合物含量较高，食用时要注意量的控制；其维生素C含量是坚果中最高的。营养师叮嘱：板栗炒制时会有一部分水分蒸发掉，沙甜的口感才会最美味。其淀粉含量较高，淀粉在高温（>120℃）时易产生丙烯酰胺，丙烯酰胺在达到一定量时具有致癌性。建议给6～24个月的宝宝每日2～5颗即可。

花生：具抗氧化作用的长寿果

花生因脂肪含量高所以常用于榨油。它含有多种抗氧化成分，如维生素E、儿茶素、赖氨酸等。营养师叮嘱：花生如果储藏不当易发霉，产生黄曲霉素，是四大致癌物之一，购买时最好选择原味的。建议选择低温烹调，水煮花生就是不错的选择。

开心果：具强抗氧化性，能促进宝宝视网膜发育

据说，开心果富含B族维生素，食后精神愉悦，所以得名。其营养成分接近于花生，脂肪含量45%左右。营养师叮嘱：开心果红色的果衣富含花青素、绿色的果仁富含叶黄素，具有强抗氧化性，叶黄素还可以促进宝宝视网膜的发育。

花生妈妈的提醒

和制作老师一起拍摄时得知，研磨坚果，最好使用专门的食物料理研磨机，这样才能得到完美的研磨打碎效果，而且处理后的坚果碎会很细腻、均匀。如果使用传统的捣碎、挤压、擀碎方法，坚果的油脂会被挤压出来，造成营养流失。除了专门的研磨机以外，带有干磨功能的豆浆机和榨汁搅拌机，也可以用来研磨干粉，很方便。

腰果：含糖量较高，钠含量较高

腰果含糖量较高，口感微甜，每100克腰果中含碳水化合物高达42克；其钠含量也较高，每100g腰果含钠251mg，是葵花子的40多倍、松子的20多倍。营养师叮嘱：为减少盐的摄入，最好吃原味的。

坚果辅食三大注意

6个月后可以给宝宝添加坚果

宝宝辅食，应首先添加富含铁的食物，坚果中铁含量和吸收率都不是很高，所以可晚点再给宝宝添加。花生是常见的过敏食物，有过敏体质的宝宝，添加时需特别注意。但原则上，宝宝6个月以后就可以吃坚果了。

如何给宝宝在辅食中添加坚果？

坚果最初给宝宝添加时，可以磨成粉，添加在米粉中一起食用。芝麻、花生等作为油料的坚果，可在给宝宝做菜或者面条、馄饨时调入，提味的同时补充营养。10个多月宝宝咀嚼能力有所增强，坚果可磨成碎粒状，作为馅料添加在面包、饼干中。

1岁以上宝宝牙齿数量逐渐增多，坚果大小可根据宝宝实际咀嚼能力增大，食用方法选择更多，妈妈可变换花样给宝宝吃更多美食。

宝宝食用量每日10克即可

坚果虽然营养丰富，但不可过多食用，因为其脂肪含量较高，建议每日摄入10克即可。

三款宝宝坚果辅食推荐：

坚果紫薯纸杯蛋糕 10个月+

原料：紫薯汁60克、淡奶油40克、低筋面粉110克、鸡蛋1个、白糖适量、黄油60克、核桃、南瓜子仁适量

做法：1紫薯洗净，加入一碗清水，煮20分钟，滤出紫薯汁。2黄油软化后，加白糖用打蛋器打至颜色变浅的羽毛状。3分4次加入打散的蛋液充分搅打。4加入1/3紫薯汁，1/3淡奶油，1/3面粉，用刮刀搅拌均匀。5重复上一步2次。6将混合均匀的面糊装入裱花袋中，挤入蛋糕杯中。7烤箱提前预热至175℃，烤约15分钟即可。

坚果小面包 10个月+

原料：胡萝卜200克、面粉350克、酵母4克、黄油20克、核桃20克、楱子20克、杏仁20克、腰果20克、蔓越莓干15克

做法：1胡萝卜洗净，去皮，切块备用。2蒸锅中放适量水，放入胡萝卜块蒸至软烂，晾凉后放入食品袋，碾压成泥。3面粉中放适量酵母和软化后的黄油，加水和成面团，放在一个较大的容器内，盖上保鲜膜醒发至2～2.5倍大小，光滑不易回缩。4将发酵好的面团取出，分等份，用刮刀直接将小面团整成类似胡萝卜形状，表面无需太光滑，更像粗糙的胡萝卜表皮。5坚果用料理机打碎，蔓越莓干用厨房剪刀剪小块与坚果混合，将面团放入，襄一层坚果碎。6然后将所有小面团间隔放入防粘烤盘，如果不是防粘烤盘，需铺油纸，进行二次发酵。7面包四周刷蛋液，烤箱预热170℃，上下火烘烤20分钟即可。