春季宝宝不可错过的应季食谱！

初春乍到，最让人放不下的就是这一抹绿，或清爽，或娇翠，或点缀……

响油芦笋

材料：芦笋250克

调料：蒜5瓣、姜2片、芝麻油1茶匙、植物油1汤匙、生抽3汤匙、凉开水2匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许、剁椒少许

做法：

1. 准备所需材料。

2. 芦笋洗净后切去老根，锅里撒少许盐和滴几滴油烧开，将芦笋放入沸水里焯烫20秒，捞出放入冰水里浸一会后捞出。

3. 姜和蒜切成蓉备用，将生抽3汤匙、凉开水2匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许混合拌匀成调味汁。

4. 将将蒜蓉铺在芦笋上，再倒上调好的味汁。

5. 将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋姜蒜蓉上。

6. 铺少许剁椒即可。

小编温馨提示：

芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长，捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。

调味汁里有生抽，所以已经含盐了，是否加盐就要根据口味酌情来添加。调味汁的口味也可以根据自家口味来调兑。

香椿炒蛋

材料：香椿一小把、鸡蛋3个

调料：油1大匙、盐1小匙

做法：

1. 准备所需材料。

2. 香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

3. 将焯烫好的香椿切成碎末备用。

4. 鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。

5. 炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。

6. 待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

小编温馨提示：

香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。

将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。

蟹味菇鲜鸡汤

材料：土鸡、蟹味菇100克、菜心适量、枸杞十几粒

调料：葱3根、姜3片、盐适量、植物油1/2汤匙

做法：

1. 准备所需材料，提前将鸡宰杀干净。

2. 炒锅里倒少许植物油烧热，放入葱姜爆香。

3. 放入斩好的鸡块，淋少许料酒翻炒至鸡块变色。

4. 将炒好的鸡块放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮约1.5小时。

5. 加入洗净的蟹味菇。

6. 继续炖煮约10分钟，再加入青菜心和枸杞。

7. 菜心煮熟后，加少许盐调味即可。

小编温馨提示：

枸杞在加入鸡汤前用温水冲洗一下，等到汤临出锅前几分钟加入就可以了，不适宜长时间烹煮。

鸡事先略炒一下，炖出来的汤没有腥气也会更香。

香菇白菜百叶卷

材料：猪肉末150克、白菜叶3片、百叶适量、干香菇5朵

调料：葱2根、姜1片、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、高汤适量

做法：

1. 准备所需材料。

2. 白菜叶洗净后切成碎末，加少许盐腌20分钟至出水，再将菜攥干水份。

3. 猪肉末里加入切碎的香菇、白菜，再加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、白胡椒粉。

4. 搅拌均匀。

5. 将拌好的肉馅铺在百叶上。

6. 卷起，两边对折起来，再卷起。

7. 依次包好所有的百叶包。

8. 锅里倒少许油烧热，放入葱姜炒香，再倒入高汤。

9. 放入做好的百叶包。

10. 大火煮沸后转中火煮15-20分钟，至汤汁收稠即可。

小编温馨提示：

馅料里的蔬菜可以根据自家喜好来调配，也可以用蒸的方式来做。